Из молодых кабачков, зелени и баклажанов можно приготовить малокалорийные фрикадельки, которые рекомендуется подавать с густым сырным соусом.
- сушеный укроп измельченный (40 г);
- малосольная брынза (230 г);
- молодые кабачки небольшие (три штуки);
- яйца (две штуки);
- небольшой салатный лук (одна штука);
- рубленый базилик свежий (30 г);
- приправа универсальная (по вкусу);
- небольшие баклажаны молодые (две штуки);
- пшеничные сухари панировочные (68 г);
- перец черный;
- просеянная мука пшеничная высокосортная (160 г);
- сладкая паприка молотая (по вкусу);
- подсолнечное масло ароматное для жарки (по вкусу);
- крупные дольки чеснока (две штуки);
- специи для овощных блюд (по вкусу).
1. Почистить баклажаны и переложить их в широкую кастрюлю с кипящей водой, варить до полной готовности, затем отправить отваренные плоды на сито и полностью остудить.
2. Далее нарезать отваренные баклажаны мелкими кубиками, после этого измельчить молодые кабачки, затем раскрошить малосольную брынзу.
3. Отправить все измельченные овощи и брынзу в миску, после этого мелко натереть чеснок и очищенный лук, переложить эти компоненты в ту же самую посуду, добавить специи, а также универсальную приправу, насыпать сушеный укроп.
4. Добавить рубленый базилик и молотый перец, отправить в эту же емкость сырые яйца и насыпать пшеничную муку, тщательно перемешать ингредиенты и сформировать из этой овощной массы небольшие фрикадельки.
5. Обвалять овощные фрикадельки в панировке из измельченной паприки и пшеничных сухарей, после этого слегка обжарить их с обеих сторон до румяного оттенка в раскаленном масле.
6. Переложить горячие овощные фрикадельки на блюдо, затем подавать их с густым сырным соусом.
