Перловка богата минералами и витаминами необходимыми для нашего полноценного существования. Недаром она была популярна еще у наших далеких предков, которые употребляли ее практически ежедневно. Даже сам Петр 1 уважительно относился к каше, сваренной из перловой крупы, и весьма любил ее отведать. Наилучшим вкусом как по мне характеризуется перловка по-армейски, приготовленная вместе с сытной тушенкой и вот именно рецепт этой каши я и поведаю вам в этой статье мои многоуважаемые читатели.
Для приготовления вкуснейшей перловой каши нам потребуется:
1. Перед началом приготовления перловую крупу следует тщательно промыть под проточной водой. После того как перловка тщательно промыта ее следует выложить на хорошо разогретую сковородку (без подсолнечного масла) и периодически перемешивая тщательно обжарить до румяного оттенка. Такая обжаренная перловка после варки станет рассыпчатой, и не будет выделять клейковину. После этого перловку лучше всего замочить на ночь для того чтобы она стала мягкой. Это значительно сокращает время варки данной крупы.
2. В случае использования мультиварки чашу данного кухонного прибора следует тщательно смазать сливочным маслом, после этого добавить воду из расчета 3 к 1. В мультиварку следует далее высыпать крупу, закрыть крышку и выставить режим Гречка. Время готовки в среднем составляет от 50-ти минут до полутора часов в зависимости от того какой именно сорт перловки используется в данном конкретном случае.
3. После окончания готовки следует выставить режим подогрев и подождать минут 10. Это придаст каше особую рассыпчатость, мягкость и незабываемый, довольно таки аппетитный аромат.
При использовании кастрюли следует крупу положить в варочную емкость и залить пятью стаканами холодной воды. Варить перловку следует на среднем огне в течении 20-ти минут. Однако наиболее вкусная каша как показала моя практика готовки, получается при приготовлении именно в мультиварке. Да и с использованием этого чудесного бытового прибора намного меньше хлопот при приготовлении такой вкусной, сытной и полезной каши, как перловка по-армейски.
