Средиземноморская кухня это нечто необыкновенное. И речь не только об основных блюдах, но, как мы с вами убедимся чуть позже, и о десертах. Необычный и нежный испанский десерт – это верный способ удивить ваших друзей и домашних!
1. Возьмите удобную кастрюльку или огнеупорную емкость, вбейте в нее все яйца, высыпьте в них ванилин и сахар. А теперь берите в руки обычную столовую ложку и растирайте все до однородной консистенции.
2. В отдельную миску насыпьте необходимое кол-во кукурузной и пшеничной муки и смешайте, образуя сыпучую массу.
Сразу же после этого нужно высыпать мучную смесь к яйцам с сахаром и ванилью и, опять же, все перемешать таким образом, чтобы не было выраженных мучных комков.
3. Теперь нам понадобится еще одна кастрюля. Довольно небольшая. В нее нужно вылить молоко и довести его до кипения.
4. Затем мгновенно снимаем молоко с огня, чтобы оно не выбежало, заливаем им тесто и сразу же начинаем интенсивно мешать.
Сделать это нужно обязательно и сразу, поскольку в противном случае мука может «завариться» комками, а наша задача получить тесто нормальной кремовой консистенции. Мешать придется около пяти минут, не более.
5. Тесто у вас должно получиться однородным и довольно густым. Если густоты недостаточно, то можно добавить дополнительно немного кукурузной муки и, конечно же, хорошо ее размешать.
6. Как бы интенсивно вы не мешали, скорее всего, небольшие комочки будут наблюдаться, поэтому можно либо протереть тесто через мелкое ситечко, либо перемешать его на малой скорости в миксере, блендере или кухонном комбайне.
7. Сливочным маслом обильно смажьте форму для выпекания, выложите туда тесто. Когда крем испечется, его разрезаем на порционные небольшие кусочки и достать из формы.
8. Думаете, это все? Не тут-то было! Отдельно разбейте яйцо, на тарелочку насыпьте немного муки, а в сковородке разогрейте масло.
Кусочки десерта обмакивайте в яйцо, затем панируйте в муке и обжаривайте со всех сторон. Они должны приобрести золотистый цвет.
Выложите готовый десерт на порционные тарелки и слегка обсыпьте корицей и сахарной пудрой!
