Овощной суп с рисом

   Ингредиенты:

1. Вода – полтора литра;
   2. Помидоры – 2 штуки;
   3. Перец болгарский – 1 штука;
   4. Рис – 3 столовые ложки;
   5. Лук – 1 головка;
   6. Паприка молотая – половина чайной ложки;
   7. Растительное масло– 2 ст. ложки;
   8. Соль и зелень по вкусу.

   Блюдо готовится 40 минут.

   Последовательность приготовления супа с рисом и овощами:

1. Очистить и порезать лук.
   2. С помидоров снять кожицу. Чтобы облегчить работу, на них делают крестообразные надрезы и опускают сначала в кипяток на несколько секунд, потом в холодную воду. После этого снять кожицу будет легко. Режут мякоть на кубики (можно заменить томаты на готовую томатную пасту, взяв 180 грамм).
   3. Перец режут кубиками или соломкой.
   4. Петрушку и укроп порубить.
   5. Промыть рис.
   6. Лук обжаривают на растительном масле. Добавляют перец и томаты и жарят еще 1 минуту.
   7. Выкладывают обжаренные овощи в кастрюлю с водой. Добавляют рис и варят 15 минут при помешивании.
   8. Добавляют паприку и соль. Выключают и дают 15 минут настояться под крышкой.

   Этот суп считается легким и входит в диетическое питание. Его пищевая ценность – 33,5 ккал на порцию из 100 грамм.