Баранина с картошкой

   Ингредиенты:

• Баранина
• Лук
• Картошка
• Соль

   Остальное можно добавлять уже в тарелку, соусы, аджики, рубленная зелень.

   Готовим:

1. Порезать лук, мясо. Почистить картошку. Пропорции любые, на любой вкус и кошелёк.
2. Я брала 10 картофелин, резала пополам, на дольки порезала пару луковиц, и всё это грамм на 800 баранины
3. Разогреваем казан, вливаем грамм 250 - 300 любого рафинированного масла, и у кого есть, грамм 100 курдюка.
4. Всё это нагреваем, вынимаем шкварки от курдюка. И закладываем лук и становимся с шумовкой рядом, регулярно перемешиваем пока лук не прихватиться.
5. Вынимаем лук в чашку, слегка присаливаем, и в один слой кладём картошку, всё это на максимальном огне.
6. Ждём когда картошка зарумянится, и на ней образуется корочка, вынимаем, и присолив, убираем в сторону. И так пока не прокалим весь картофель.
7. Следом, таким же образом зажариваем баранину.
8. Вынимаем мясо, берём половник и вычерпываем весь жир, он пригодится для готовки любых других блюд, где запах баранины уместен.
9. На дно кладем мясо, потом слой картофеля, сверху кладём лук, выливаем грамм 150 воды. Накрываем подходящей тарелкой, закрываем казан крышкой, и затем убавляем нагрев до минимума, и оставляем на 30 – 40 минут.