Для этих бутербродов лучше всего использовать питу или небольшие булочки, разрезанные пополам.
• 2 небольшие луковицы, разрезанные пополам;
• 1-2 молодых кабачка, нарезанных тонкими ломтиками;
• 5 красных и желтых сладких перцев;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• сок и кожура половины лимона;
• 2 дольки мелко нарезанного чеснока.
1. Можно приготовить овощную начинку заранее, чтобы овощи хорошо пропитались маринадом, и перед подачей на стол разогреть.
2. Чеснок, растительное масло, сок и мелко нарезанную кожуру лимона положите в кастрюлю и тщательно перемешайте.
3. Разогрейте большую сковородку и налейте на нее немного растительного масла. Выложите овощи и готовьте их на сильном огне, пока они не станут мягкими, не допускайте их подгорания. Кусочки кабачков нужно класть в последнюю очередь, так как они быстро становятся мягкими.
4. Когда овощи будут готовы, переложите их в кастрюлю с маринадом и дайте им хорошо пропитаться.
5. Перед подачей блюда на стол овощи следует немного подогреть на сковороде или в микроволновке. Разрезанные булочки или питу нужно подогреть и нафаршировать готовой овощной смесью.
Приятного аппетита!
