Зимние холода - не повод прощаться с любимыми мясными блюдами, приготовленными на мангале. Мясо, обжаренное на электрогриле, ничем не уступает традиционным мангальным стейкам. Каждый может порадовать себя и близких покупкой многофункционального электрического гриля и в течение всего года наслаждаться вкусными и полезными гарнирами, приготовленными без использования вредного масла.
Если вы фанат сочных жареных стейков — небольшой гриль это лучший способ быстро приготовить идеальный стейк. Процесс приготовления пищи на электрическом гриле происходит довольно просто, однако существует несколько правил и рекомендаций, которые точно вам пригодятся и помогут приготовить сочный жареный стейк, как в ресторане.
Чтобы мясо сохранило сочность и вкусовые свойства, разогрейте гриль, прежде чем положить на него будущий стейк для обжарки. Перед тем, как включить устройство, выньте стейк из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Это необходимо, чтобы мясо обжарилось равномерно. Важно: не следует оставлять мясо дольше, чем на 2 часа, поскольку за это время продукт может испортиться.
Поскольку мясо хранилось в вакуумной упаковке, поэтому его нужно распаковать за сутки до приготовления. Заверните продукт в салфетку и оставьте в холодильнике. Имейте в виду, что толщина кусков будущего стейка должна быть от 3 до 5 см: более тонкие могут сгореть, а более толстые – остаться непрожаренными.
Не забывайте следить за временем приготовления: в среднем мясо на гриле готовится 6-10 минут. Имейте в виду, что все электрогрили отличаются техническими характеристиками, поэтому нужно проверить ориентировочное время приготовления конкретно на вашей модели. Оно всегда указано в инструкции от производителя.
Следите, чтобы температура гриля была не выше 250-260°С. Кроме этого, рекомендуется проверить температуру самого мяса. Сделать это можно контактным термометром. Зная температуру мяса, можно выбрать степень его обжарки. Если вам нравится традиционный стейк средней обжарки, следите, чтобы мясо достигло температуры в 50°. Если вы любите более поджаренное мясо Well Done - температура должна быть 70°.
После того, как снимете стейк с гриля, накройте его фольгой, чтобы сохранить тепло, и оставьте на 5-10 минут перед подачей на стол. Так мясо лучше пропитается маринадом, специями и будет сочнее.
Последний шаг: наслаждайтесь насыщенным и вкусным блюдом, как от шеф-повара, ведь, если выполнять все рекомендации, вы получите стейк, который ничем не будет отличаться от ресторанного!
