Из разных цветов болгарского можно приготовить изумительную закуску, которая отлично дополнит любое мясное блюдо.
- жидкий мед липовый (57 мл);
- болгарский перец зеленый (370 г);
- свежая зелень орегано рубленая (14 г);
- болгарский перец желтый (380 г);
- морская соль;
- густой соевый соус (48 мл);
- кинза свежая (47 г, рубленая);
- крупные зубцы молодого чеснока (четыре штуки);
- болгарский перец красный (480 г);
- масло оливковое (86 мл);
- молотая паприка сладкая (8 г).
1. Весь болгарский перец тщательно промыть и переложить на противень, запекать перец до появления темных пятен примерно тридцать минут при 190 градусах.
2. Далее запеченный болгарский перец необходимо отправить в толстостенную кастрюлю, плотно закрыть крышкой и оставить примерно на двадцать минут при комнатной температуре.
3. В это же время необходимо через пресс выдавать молодой чеснок и переложить его в большую миску, затем добавить измельченную зелень орегано и мед, насыпать соль и молотую паприку, влить масло, тщательно все взбить погружным блендером.
4. Далее влить в эту же миску соевый соус и продолжить взбивание еще пять минут, затем аккуратно очистить от кожицы болгарский перец, разрезать все плоды на половинки и вынуть из них семена.
5. Далее очищенный болгарский перец нужно нарезать широкими полосками и переложить в миску с пикантным соусом, не спеша перемешать, затем емкость с приготовленной закуску закрыть крышкой и на десять часов отправить в холодильную камеру.
6. Как только закуска из болгарского перца настоится, посыпать ее рубленой кинзой, подавать к столу.
