Несмотря на то, что само слово Микадо происходит из японского языка, что в переводе означает «высокие ворота», никакого отношения к Японии этот торт не имеет. Торт «Микадо» – это современный, традиционный армянский кулинарный шедевр, который является не отголоском истории, а скорее отголоском Советского Союза. Скорее всего, именно поэтому такой простой список ингредиентов. Торт не сложный в приготовлении и с точки зрения ингредиентов, способный покорить даже самых капризных гурманов. Да что там говорить, приготовить его стоит, хотя бы раз, каждой хозяйке, чтобы убедиться, что «все гениальное — просто». Большинство ингредиентов всегда есть на кухне у каждой хозяйки, время приготовления всего до полутора часов. Вкус нежный и гениально сбалансированный благодаря кислинке сметаны и сладости сгущенного молока. Особое внимание и популярность этот торт получил после выхода на экраны российского телесериала «Последний из магикян».
Тесто:
2 куриных яйца
100 грн, сахар
100 грн, топленое масло
100, гр., сметана
3 стакана муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
Крем:
400 гр сметаны, от 20% жирности
300 грн, вареная сгущенка
100 грн, сахар. Сахар в крем класть не обязательно, это для тех, кто особенно любит сладкое.
1. Хорошо смешать сахар и масло, взбить яйца и добавить сметану с содой (не гашеную). После этого хорошо перемешать, до получения однородной массы и ввести 2,5 л просеянной муки. Хорошо вымешиваем тесто, оно не должно получиться тугим, но при этом не липнуть к рукам и сохранять свою эластичность. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
2. Через 30 минут выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, скатать в колбаску и разрезать на 15 равных частей. Каждый из кусочков раскатайте в тонкий пласт, сразу на пергаментной бумаге, придав ей нужную форму, как правило, достаточно диаметра 21 см. Обязательно проткните вилкой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, в течение 3-5 минут.
3. Как только корж станет румяным, достаем его из духовки и сразу вырезаем нужную форму, пока он еще горячий.
4. Крем: взбиваем сметану с сахаром до полного растворения сахара, после чего постепенно вводим сгущенку, постоянно помешивая. Количество сгущенки зависит от вкусовых предпочтений и поэтому объем указан ориентировочно.
5. Этап сборки торта: 13 коржей смажьте поочередно кремом и выложите слоями, оставшимся кремом намажьте все стороны торта. 2 коржа и начинку поломайте в крошку (с этой задачей хорошо справится блендер или мясорубка) и аккуратно посыпьте корж.
6. Осталось дать торту пропитаться, для этого оставьте его при комнатной температуре на 2-3 часа, а затем уберите в холодильник на 6-8 часов.
Вот и готов торт! Приятного аппетита!
