Солянка – исконно русское блюдо, описанное еще в «Домострое» XVI века. Тогда это было одно из самых распространенных кушаний простого народа, благодаря входящим в нее овощным компонентам. Сегодня это блюдо, подаваемое даже в лучших ресторанах русской кухни. И готовят его, используя самые современные кухонные приборы.

Итак, грибная солянка в мультиварке готовится следующим способом:

Ингредиенты:

450-500 г грибов свежих;
1,5 кг капусты белокочанной;
0,5 кг моркови;
200 мл пасты томатной;
300 г лука репчатого;
180 мл масла растительного;
2 ст. л. уксуса столового;
1 ст. л. соли;
перец душистый молотый;
2 ст. л. песка сахарного;
2 листа лавровых;
3 мультистакана воды

Приготовление:

Предварительно очищенные и порезанные грибы сложить в емкость мультиварки. Запустить программу «Мультиповар» (четверть часа при 150 градусах). После сигнала о готовности откинуть грибы на дуршлаг.
Пока варятся грибы, можно заняться подготовкой овощей.
Морковь крупно натереть, капусту мелко нашинковать, лук порубить. Капусту и морковь соединить в одной емкости, добавив сахарный песок и соль, перемешать и слегка размять руками.
На мультиварке задать программу «Жарка» и, влив небольшое количество подсолнечного масла, обжарить лук до прозрачности.
Положить к пассированному луку грибы и капустно-морковную смесь, хорошенько перемешать и установить программу «Мультиповар» (40 минут при 130 градусах).
По прошествии положенного времени добавить душистый перец и томатную пасту. Тщательно перемешать и продолжать готовить еще полчаса при 100 градусах. За несколько минут до полной готовности влить столовый уксус и перемешать.
Такая грибная солянка, приготовленная в мультиварке, может быть подана в качестве второго блюда и употреблена сразу после приготовления, но также эта острая закуска может быть заготовлена впрок. Для этого необходимо разложить горячую готовую массу в простерилизованные банки, закатать их крышками и, укутав в одеяло, остудить и убрать для хранения.