Салат «Мимоза» всегда ассоциируется с теплой домашней атмосферой и сразу вспоминается детство. Наверняка это блюдо любят все, его готовят на различные торжества. Существует бесчисленное множество вариантов его приготовления. Давайте рассмотрим один из вариантов.
Салат, приготовленный по приведенному рецепту, получается очень сочным и нежным, а главное – сытным.

Из представленного списка продуктов можно получить блюдо на 6-8 персон.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

- 250 г рыбных консервов в масле (лучше сайры, скумбрии или тунца);
- 340 г картофеля;
- 250 г моркови;
- 200 г репчатого лука;
- 4 яйца;
- петрушка, укроп или лук;
- соль.

Рассмотрим пошаговую подготовку:

Морковь и картофель отваривают (овощи желательно варить в мундире, так как они сохраняют свою пищевую ценность.)
Лук очищается и мелко нарезается кубиками. Его заливают кипятком на 10 минут, затем сливают и промывают под проточной водой (из лука уйдет горечь).
Морковь остудить, очистить и натереть на терке, желательно мелкой.
Картофель охлаждают, очищают от кожуры и также натирают на мелкие ячейки.
Яйца варят, охлаждают и очищают. Белки следует отделить от желтков и также измельчить.
Желтки можно размять вилкой в мелкую крошку, без комочков.
Содержимое консервы выложить в удобную тару, масло с рыбы желательно предварительно слить, но сливать нельзя. Разомните консервы вилкой.
Овощи моем, обсушиваем и очень мелко нарезаем.
Теперь самое главное – непосредственная сборка салата.
У вас должна получиться красивая салатница, с глубоким дном.
Выкладываем картофель тонким слоем на дно салатницы.
Затем аккуратно выложите рыбу и слегка смажьте ее майонезом. Чтобы упростить этот процесс, можно взять майонез в тюбике, сделать ножом небольшое отверстие и затенить рыбу сеткой.
Выложить белки на рыбу, смазывая их таким же образом.
Если намазать майонез вилкой или лопаткой, продукты до них дотянутся. Это неудобно и салат получится неровным. Смазывая ингредиенты, накладывая на них майонезную сеточку, мы упрощаем сам процесс, а ведь так сложно переборщить.
Главное не переборщить, иначе майонез в салате забьет вкус блюда. Если положить слишком мало, блюдо будет недостаточно влажным.
Поверх белков выкладывается морковь, слой промазывается майонезом.
Поверх моркови выкладывается лук.
Сверху картошка. Немного соли и майонеза.
Далее идет желтковая крошка и посыпается мелкой зеленью.
Берется на свое усмотрение: можно только зеленый лук. Если есть укроп и петрушка, лишними они не будут.
После того, как все компоненты будут сложены по очереди, салат должен постоять и пропитаться. Для этого его нужно поместить в холод на 3-6 часов, на то время, на которое хватит терпения.
Мимоза – классическое кулинарное блюдо. Крошка яичного желтка и щепотка свежей зелени придают этому салату теплую домашнюю атмосферу. Особенно зимой, когда очень хочется весны, они похожи на раскрытые цветы мимозы и радуют глаз.
Приятного аппетита и хорошего настроения!