Паэлья – это не просто испанское народное лакомство, а первое и главное блюдо на всех семейных торжествах и праздниках, визитная карточка национальной испанской кухни. Блюдо имеет свою историю, и нам известно, что впервые паэлью начали готовить в прекрасной Венеции. Название у этого лакомства происходит от вида большой и широкой сковороды, в которой принято готовить паэлью. Сами испанцы готовят своё национальное блюдо множеством способов, официально насчитывает более 300 рецептов паэльи.
Этот рецепт очень стар и испанские повара придерживаются всех традиций в процессе приготовления блюда. Главная и удивительная закономерность при приготовлении блюда – это сочетание множества различных продуктов и приправ в рамках одного рецепта.
Например, паэлья «рис с корочкой» совмещает такие продукты как сосиски, куриный бульон, мясо цыплят, домашняя и кровяная колбаса, яйца куриц, свежие томаты, болгарский перец и шафран. Кстати, шафран – это пряность, которая присутствует в практически каждом рецепте паэльи.
Если Вы решили приготовить паэлью, но делаете это впервые, то начать следует с самых простых рецептов, которые не содержат экзотических ингредиентов и привычны для нашего желудка.
