Салат «Селедка под шубой» является одним из любимейших блюд наших соотечественников. Без него не обходится, наверное, ни одно застолье. Да и для повседневного меню это блюдо также подходит.
Хитрость № 1. Выбираем хорошую сельдь. Можно купить готовую селедку. А можно купить замороженную и самим засолить в пряном маринаде. Пару дней – и получится селедочка «пальчики оближешь».
Хитрость № 2. Добавить в майонез пряных трав. И желательно побольше. Майонез можно сделать самостоятельно, но с магазинным тоже получится вкусно. Нужно взять такие травы: мяту, укроп, фенхель, майоран. Эта смесь называется «Крымские травы». Они отлично сочетаются с селедкой. Также можно поэкспериментировать с «Прованскими травами».
Хитрость № 3. Добавить маринованный лук. Взять обычный или красный лук, нарезать тоненькими кольцами и замариновать в яблочном уксусе минут на 10-15.
Хитрость № 4. Яблоко и лимон. Казалось бы, несколько странное сочетание этих фруктов и селедки. Но нет. Попробуйте! Один из слоев салата – натертое на терку яблоко и цедра лимона. На одну сельдь можно взять цедру половины или целого лимона. Этот вкус отлично подходит к рыбе.
Хитрость № 5. Овощи для салата не отвариваем, а запекаем в духовке или на углях в фольге. Так у них сохранится больше витаминов, вкус будет более насыщенным, а структура будет не водянистой, а плотной.
Используя эти хитрости, можно удивить гостей, да и своих домочадцев, традиционным салатом с совершенно новым вкусом. Приятного аппетита!
