Корейскую морковь по данному рецепту готовлю часто, съедается довольно быстро. Лёгкий рецепт, приготовить сможет даже начинающий кулинар.
Морковь длинную – 5-6шт большой или средней величины
Лук – 5-6шт (лука можно использовать поменьше)
Чеснок крупный – 2-3 головки
Соль – определяется по вкусу
Сахар – 1 ч. л
Кинза – добавляется для аромата
Перец красный или черный – по вкусу
Уксус – 1 ч. л
Подсолнечное масло – 100 мл.
1. Морковь вымываем, очищаем и натираем на терке для корейской моркови.
Во время натирания морковки остатки я не выкидываю, убираю в холодильник, а по необходимости добавляю при приготовлении супа.
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
3. В натертую морковь отправляем, сахар, соль и перец, хорошо размешиваем, оставляем настаиваться на 30 минут. За это время морковь даст сок. Размешиваем руками, по-другому морковку такой длины сложнее размешать.
4. Когда морковка настоится, отправляем к ней кинзу, лук, чеснок, размешиваем и оставляем ещё на 30 минут.
5. Добавим уксуса. Так как уксус 70%, поступаем так: уксус разводим чайной ложкой воды и поливаем морковь. Размешиваем.
6. Масло подсолнечное раскаляем на сковороде, и поливаем морковь. Размешиваем вилкой, так как морковка стала мягче от разогретого масла.
7. Берем банку, объемом 2 литра и заполняем её плотно уложенной морковью. Закрываем капроновой крышкой, оставляем мариноваться.
На следующий день наслаждаемся вкусным, ароматным салатом.
