Хлебные конвертики фаршированные мясом и баклажанами

   Ингредиенты:

• Хлебный блин (арабский или ливанский хлеб)
  • Куриная грудка
  • Помидор
  • Лук
  • Кабачки
  • Оливковое масло
  • Баклажан
  • Прованские травы
  • Соль

   Процесс готовки:

1. Баклажан нарежьте широкими кружками, посолите и подождите 20 минут.
2. Промойте и нарежьте квадратиками.
3. Кабачки, лук и помидоры нарезать кружочками.
4. Обжарьте на масле нарезанное мясо до золотистого цвета. В конце посолить и посыпать специями.
5. На другой сковороде сначала обжарить на оставшемся масле лук, затем добавить кабачки и баклажаны.
6. В конце добавьте ломтики помидора. Разогрейте и смешайте мясо с овощной смесью.
7. Разогрейте блинчики в духовке, срежьте край и осторожно раскройте их.
8. Внутрь положить листья рукколы и приготовленную смесь.

Совет: можно полить смесь йогуртово-чесночной заправкой.