Обычно фрикадельки кладут в детские супы, но при желании их можно потушить вместе с гречкой и овощами. Эти сочные мясные шарики превратятся в восхитительное второе блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи без исключения.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 1 стакан;
• мелкомолотый говяжий фарш – 250г;
• манка – 1 ст. л. без горки;
• сладкий перец – крупного мясистого перца;
• чеснок – 1 долька;
• лук – 1 крупная луковица;
• помидоры – 1 крупный мясистый томат;
• петрушка – 1 пучок средней величины;
• соль и дробленый черный перец – по вкусу;
• кипяченая вода – 2 стакана;
• растительное масло – по потребности.

Приготовление:

Половинку сладкого перца вместе с зубком чеснока измельчите в блендере. Выложите получившееся овощное пюре в фарш.
2. Посолите молотое мясо и посыпьте черным перцем. Засыпьте в фарш манку, тщательно его вымесите, накройте пленкой и отставьте в сторонку.
3. Луковицу очистите и порубите крупными кубиками. В широком и низком толстостенном сотейнике разогрейте масло и обжарьте в нем лук.
4. Пока готовится лук, сформируйте из фарша фрикадельки – шарики величиной с некрупный грецкий орех. Когда кусочки лука станут абсолютно мягкими и прозрачными, добавьте к ним нарезанный маленькими кубиками помидор и рубленую петрушку.
5. Потушите овощную заправку 5-7 мин, после чего выложите поверх нее фрикадельки, накройте сотейник крышкой, чуть убавьте огонь, и подождите еще 5-6 мин.
6. Затем всыпьте в сотейник гречку. Крупу сыпьте струйкой между мясными шариками и не перемешивайте готовящееся блюдо. Залейте гречку кипятком, слегка ее посолите, плотно закройте сотейник и убавьте огонь до самого минимума.
7. Томите гречу на едва теплой конфорке около получаса, после чего выключите плиту и на 20 мин укутайте сотейник кухонным полотенцем, чтобы каша окончательно настоялась.