Какой праздник может обойтись без излюбленного всеми блюда «Салат Оливье»? Вопрос, конечно, риторический, потому что этот салат востребован всегда и везде. Предлагаем Вам вариант рецепта вкуснейшего салата «Оливье» с колбасой и сметаной.

На 4 порции возьмите три клубня картофеля средней величины, три яйца, крупную головку репчатого лука, 3 малосольных огурца среднего размера, 200 граммов зеленого горошка (консервированного), двести сорок граммов нежирной колбасы или свиной ветчины, половину чайной ложки черного молотого перца, стакан деревенской сметаны и соль по вкусу.

Начинаем готовить наш легендарный салат:

Картофель тщательно промыть с использованием щеточки и поставить вариться в мундире. Яйца обмыть и поставить вариться в соленой воде, либо с добавлением уксуса. Лук очистить от верхней кожи, ополоснуть в холодной воде и нашинковать.
Малосольные огурцы достать из банки, обтереть и не очень мелко нарезать. Банку с зеленым горошком вымыть, обсушить и открыть. Воду слить и зеленый горошек высыпать в салатницу. Колбасу разрезать на кубики и переложить в салатницу с горошком. Туда же добавить нарезанные малосольные огурцы.
Яйца уже сварились за это время, вынимаем их из кипящей воды и остужаем под струей холодной. Затем чистим и обмываем от прилипших скорлупок. Разрезаем два яйца пополам и рубим небольшими кубиками. Третье яйцо оставляем для украшения салата, для этого можно нарезать его кружочками или сделать из него цветок.
Картофель уже должен быть готов, поэтому достаем его из кастрюли и остужаем. Чистим охлажденные клубни от кожуры и нарезаем кубиками. Нарезанный картофель, лук и яйца соединяем с горошком, огурцами и колбасой, перемешиваем и заправляем сметаной.
Теперь можете украсить салат оставленным яйцом или веточками зелени, которую предварительно надо промыть и оборвать листики для украшения салата. Великолепный, вкуснейший салат Оливье с колбасой и сметаной готов. Можно подавать на стол!