Кальмар, фаршированный рисом и грибами это очень оригинальный и вкусный рецепт. Если к вам должны прийти гости,обязательно приготовьте это блюдо,оно никого не оставит равнодушным,порадует своим изысканным вкусом и гостей,и ваших близких.

Чтоб приготовить это блюдо нам понадобятся:

Средние кальмары – 10 штук;
Рис, лучше всего «басмати» — 8-9 столовых ложек;
Лук репчатый – 2 штуки;
Морковь не большая – 1 штука;
Грибы (лисички или шампиньоны) – 300-400 грамм;
Петрушка – 1⁄2 пучка;
Перец, соль – по вкусу.

Для соуса:
Двадцати процентные сливки или жидкая сметана – 200 грамм;
Сливочное масло – 2 столовых ложки;
Половина лимонного сока;
Тертый сыр – 2 ст.л.
Мука – 2-3 ст.л.
Молоко – 100 мл.
Соль.

Как приготовить начинку:
Для начала нужно отварить рис в подсоленной воде в течении пятнадцати минут. Лук, морковь, грибы порезать мелкими кусочками и обжарить на сковородке в оливковом масле, до готовности. Затем, добавить туда рис, рубленую петрушку, немножко посолить и все перемешать. Кальмары очистить от внутренностей, хорошенько вымыть, очистить от пленки и опустить в горячую воду на две минуты, не дольше, чтобы кальмары не утратили свою форму и не разлезлись.

Соус готовится так:
Сначала растопить масло в сковородке, смешать с мукой и немножко пожарить. Потом небольшими количествами долить молока, непрерывно помешивая, довести до кипения. Дальше добавить натертый на мелкой терке сыр, высыпать в соус и тщательно перемешать. В самом конце влить сливки, сок половины лимона и посолить по вкусу. Кальмары наполнить начинкой, залить приготовленным соусом и запекать в духовом шкафу в течении 25-30 минут до готовности, при температуре 160 градусов. Блюдо можно подавать горячим и холодным, украшенным свежей зеленью и сверху можно полить соком половины лимона.

Готовится блюдо очень просто, не требует много усилий. Его можно готовить как на праздники, так и просто на выходные чтобы порадовать своих близких, накормить их сытной вкусной пищей. Это блюдо украсит любой стол, оно получается очень нежным и легким. Будьте готовы к тому, что ваш подруги попробовав это блюдо, обязательно поросят у вас рецепт.