Чтобы полакомиться оригинальным и вкусным мороженым, не обязательно посещать дорогие кафе и рестораны. Приготовить лакомство можно даже дома! Сырное мороженое стало очень популярно в последнее время и вы можете порадовать им своих домашних. Главный секрет - добавление твердых сортов сыра. Благодаря этой хитрости десерт обретает изюминку и необычный аромат, который уже свел с ума многих.
Процедура приготовления точно такая же, как и в классическом варианте. Но есть одно отличие - на определенном этапе вам нужно будет вмешать в смесь твердый сыр. Какой именно сорт использовать? Рекомендуем добавить чеддер - он не слишком соленый и имеет тонкий сырный аромат.
- 700 мл молока 3,2% жирности
- 12 сырых яичных желтков
- 250 грамм сахара
- 500 грамм чеддера
- Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном и поставьте подогреваться на среднем огне. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, уменьшите огонь до минимального и всыпьте сахар. Тщательно размешайте его ложкой до растворения.
- Отдельно в миске взбейте миксером желтки 2-3 минуты.
- Продолжайте подогревать и как только молоко станет горячим, влейте 1/2 в желтки, постоянно помешивая, чтобы они не загустели. Оставшуюся половину молока продолжайте держать на минимальном огне.
- Затем влейте молочно-яичную смесь в молоко и мешайте. Продолжайте варить до тех пор, пока смесь не станет более густой. Затем всыпьте в нее мелко натертый твердый сыр и снова мешайте до тех пор, пока он полностью не растает.
- Снимите с огня и перелейте всю смесь через сито, чтобы отделить комочки и кусочки сыра.
- Перелейте в пластиковый контейнер, дождитесь, когда масса остынет и поставьте в морозильник. Не забывайте помешивать каждые полчаса на протяжении первых 2 часов замораживания. Если у вас есть мороженица, можете использовать ее.
- Храните в морозилке, в контейнере с крышкой.
