Мороженое в домашних условиях обычно готовят не ради получения вкусного десерта, а ради удовольствия от самого процесса. Согласитесь, нынешний выбор различных сортов и видов мороженого удовлетворяет даже самого капризного покупателя. Мороженое любят все, а особенно дети. Но вот процесс изготовления этого сладкого продукта зачастую остаётся неизведанным. А реально ли в принципе приготовить мороженое самостоятельно? А почему нет?
1. яичные желтки,
2. сахар,
3. сливки, не менее 30% жирности.
Остальные составляющие можно добавлять по желанию. Это различные натуральные добавки и ароматизаторы – ваниль, фрукты, шоколад, орехи, алкоголь, мёд. Всё зависит от вкусов и возможностей.
Приготовить мороженое проще, если у вас есть электрическая мороженица со встроенным морозильным агрегатом. Тогда любимое лакомство получится без особых усилий.
Сгодится и ручная мороженица. Это такое приспособление из двух резервуаров. В одно непосредственно помещается молочно-сливочная смесь для будущего мороженого, а другой, побольше, заполняется льдом. Чтобы лёд дольше не таял, его перемешивают с солью. Поместив посудину с мороженым в ледовый резервуар, приступаете к процессу взбивания, пока мороженое не загустеет и не приобретет нужную консистенцию.
Сделать мороженое можно и вовсе без мороженицы, но это довольно длительный и трудоемкий процесс. Тогда его надо постоянно охлаждать в морозильной камере, взбивать, перемешивать, снова охлаждать и так несколько раз.
Теперь немного о продуктах, входящих в состав домашнего мороженого. Бесспорно, на сливках мороженое будет жирнее, вкуснее и, разумеется, калорийнее. Но используют и молоко, и сгущенное молоко. Иногда добавляют крахмал для загустения. Комбинации могут ограничиваться только вашими вкусами. Одна из самых любимых добавок – шоколад. Его можно добавить как в саму яично-сливочную смесь, так и посыпать уже готовые шарики мороженого. Часто используют фрукты – бананы, клубнику, яблоки, словом, всё, что хочется или всё, что есть в доме. Сливки и яйца должны быть свежие, а фрукты без намека на испорченность. Конечно, домашнее мороженое будет иметь немного другой вкус по сравнению с магазинным. Там может быть некоторая зернистость и крошки льда. Но от этого оно не будет менее вкусным.
Мороженое в домашних условиях – это творчество, это эксперимент, к которому очень желательно привлечь детей. Любой ребёнок будет рад принять участие в создании любимого лакомства и потом с гордостью рассказывать друзьям в школе или садике «А я сам делал мороженое!»
