В выходные я часто готовлю супы, которые можно съесть за один раз. Муж любит всевозможные интересные супы-пюре, поэтому вчера на обед приготовила овощной суп пюре.

Суп фактически состоит из одних овощей и воды, здесь нет мяса и круп. Возможно, в своем первоначальном виде блюдо было бы слегка простоватым, но сырные чипсы и чесночный хлеб кардинально меняют его вкус. Причем хлеб с сыром можно подавать как отдельно, так и в тарелке с супом. Для меня главное преимущество данного блюда состоит в том, что оно дает прекрасную возможность накормить семью полезными овощами.

Для приготовления необходимо:

Для супа:

300 грамм очищенной тыквы,
1 небольшой кабачок (примерно 200 грамм),
одна средняя морковь,
одна луковица,
соль, перец,
щепотка молотого мускатного ореха.

Для сырных чипсов:

60 грамм твердого сыра,
растительное масло.

Для чесночного хлеба:

6-8 небольших кусочков черного хлеба,
2 зубчика чеснока.

Готовим:

Овощи очистим, нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем овощи в кастрюлю и заливаем водой, она их покрывала. Варим на овощи до готовности на среднем огне (около 30 минут).
Для сырных чипсов натереть сыр на терке. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом. Выкладываем сыр небольшими порциями на сковороду, слегка прижимать к дну ложкой.
Обжарить сырные чипсы с двух сторон по 1-2 минуты.
Хлеб подсушить на сухой разогретой сковороде с двух сторон. Горячий хлеб натереть чесноком.
Готовый суп посолить и поперчить, добавить немного молотого мускатного ореха. Пюрировать суп в блендере.
Суп-пюре готов.
Подавать с сырными чипсами и чесночным хлебом.

Суп обладает одной, самой главной, на мой взгляд, особенностью - его нужно есть исключительно свежим. Он просто должен быть съеден в тот же день!

Сегодняшний суп получился очень оригинальным, главным образом, благодаря такому интересному сочетанию ингредиентов. Тыква и кабачок задают основной вкусовой тон - овощной, солоновато-сладкий. Другие компоненты только подчеркивают, что суп-пюре полностью овощной. Этой цели служат и гренки, и сырные чипсы, и мускатный орех.

Овощной суп-пюре определенно диетический, калорий в нем немного. Если хотите разгрузить свой организм, уставший от плотной и тяжелой пищи, то лучше блюда вам не найти.