07 авг 2022, 00:00,
admin 0 комментариев 802 просмотра
![Икра из кабачков простой рецепт]()
Икра из кабачков по этому рецепту получается очень нежной и вкусной, при этом она не похожа на кашу, хорошо выделяются кусочки кабачков. Кабачковая икра готовится просто и быстро, и для ее приготовления нам понадобятся самые простые, недорогие и доступные продукты.
Ингредиенты
- 3 небольших молодых кабачка
- 2 луковицы
- 250 мл томатного сока
- Соль
- Перец
- Приправа (по желанию)
Приготовление
- Сначала чистим кабачки.
- Далее режем их небольшими кубиками, посыпаем солью и даем постоять 10-15 минут.
- Пока кабачки ждут своего часа, режим лук кубиками. Слишком мелко не нужно резать, поскольку получается очень вкусно, когда лук чувствуется в икре.
- Жарить кабачки лучше всего на свином жире. Нагреваем сковороду, высыпаем на нее нарезанные кубики, жарим их 10 минут. Когда кабачки начнут пускать сок, его нужно собрать ложкой.
- Пока жарятся кабачки, на другой сковороде готовим заправку. Жарим лук, когда он подрумянится, заливаем в него томатный сок. Если его нет, можно взять томатную пасту, но при этом к ней нужно добавить кипяченой воды.
- Когда сок закипел, добавляем в него соль, перец, приправу.
- Если томатный сок кислый, можно добавить шепотку сахара.
- Заправка должна прокипеть 7-10 минут, пока не загустеет.
- Когда заправка загустела, выливаем ее в кабачки.
- Перемешиваем до однородной массы, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
- Икра из кабачков будет готова через 20-25 минут.
Она хороша и в качестве отдельного блюда, и как закуска к гарнирам, отлично подчеркнет вкус картофельного пюре, различных каш.
Приятного аппетита!
