Это необыкновенно вкусная лазанья с грибами, сладким луком, шпинатом и сыром имеет богатый, сложный вкус. В рецепте, лазанья с грибами, используется голубой сыр с плесенью, по желанию можете заменить сыром фета.

Калорийность – 345

Ингредиенты (9 порций):

250 г лапши лазанья, желательно из цельного зерна

Начинка из грибов:
Три ложки столовые масла оливкового
Три больших сладких луковиц, тонко нарезать
250г грибов шампиньоны, нарезать
чашки красного вина
Одна ложка чайная соли
Свежемолотый перец по вкусу
Начинка из шпината
Четыре чашки шпината
Две чашки обезжиренного творожного сыра или мягкого творога
чашки мелко нарезанного свежего базилика
ложечки чайной соли

Соус:
Две ложки столовые масла оливкового
Три ложки столовые муки
Две чашки обезжиренного молока
ложечки чайной соли
Две ложки столовых голубого сыра (или фета)
1/3 стакана измельченных грецких орехов
чашки нарезанного свежего базилика

Приготовление:

Для приготовления лапши лазанья опустите ее в кипящую воду и варите меньше 2 минут, чем указано на упаковке. Слить горячую воду и залить лапшу холодной водой.
Для приготовления начинки для рецепта, лазанья с грибами, в нагретое масло (3 ложки столовые) добавить лук и готовить, помешивая, до золотистого цвета, около 25 минут. Затем добавить шампиньоны и жарить еще три минуты, Влить вино, добавить 1 ложечку чайную соли и готовить от 2 до 3 минут. Снять начинку с грибами с огня и перемешать с перцем.
Чтобы приготовить начинку из шпината для лазаньи смешать в блендере шпинат, ложечки чайной соли, базилик и творог до получения однородной массы.
Для приготовления соуса для лазаньи с грибами в нагретом масле обжарить 30 секунд муку, постепенно влить молоко, добавить соль и доведя до кипения готовить одну минуту. Осторожно добавить сыр голубой (фета), размешать и снять с огня.
Чтобы собрать лазанью с грибами, положить на слой лапши начинку из шпината, сверху начинку из грибов и лука и полить стакана соусом. Повторить также со вторым и третьим слоем лапши лазанья. Сверху залейте остатками соуса, посыпьте орехами и свежим базиликом.

Выпекать около 30 минут, дать остыть лазанье с грибам и перед подачей 5 минут.

На заметку: Подать к лазанье с грибами салат из вареной свеклы в сладкой глазури или салат со свеклой и шпинатом.