Каждая хозяйка, которая получила осенью фруктово-ягодный урожай, ищет пути сохранения как можно большего количества плодов. Некоторые хозяйки замораживают, что выросло в саду и огороде, но мало у кого найдется подходящего размера морозильная камера.
Компот — находка для хозяйки. Легко закрыть и ещё проще выпить. Редко кто закрывает напиток, так как считают это занятие слишком трудным. Этим рецептом пользовалась бабушка автора.

Для приготовления 3 литров компота понадобится:

-виноград: количество рассчитывается по вместимости банки;
-300 граммов сахара;
-кипяток: менее 3 литров.

Для начала собирают веточки с виноградом, предпочтение спелым и крепким кистям с ягодами. Старые плоды и веточки срезаются ножницами и выбрасываются за ненадобностью.
Упругий виноград закладывают в трехлитровую банку до верха. Затем плоды заливаются водой 100 градусной температуры, тара закрывается простерилизованной крышкой и оставляется на 15 минут.
После этого вода сливается из банки при помощи пластиковой крышки с небольшими отверстиями в кастрюлю, или другую просторную посуду, доводится до кипения. В воду добавляется сахарный песок и вместе с жидкостью кипятится 10 минут. Далее сладкой водой заливается виноград, тара закрывается крышкой и закатывается специальной машинкой. Банка с фигурной резьбой крепко закручивается крышкой.
Далее тара с напитком переворачивается, чтобы при остывании внутрь не попал лишний воздух, не повлек за собой разгерметизацию и порчу продукта. Важно быть осторожным, крепко держать сосуд полотенцем. Банка тепло укутывается пледом до полного остывания.
Затем готовый компот убирается в неосвещенное прохладное место на хранение. Продукт открыть лучше через три месяца, когда вкус станет насыщенным, полным. При желании в состав добавляется долька апельсина или два-три кислых яблока, тогда вкус приобретет новый оттенок. Количество сахара увеличивается по вкусу, а готовый напиток разбавляется питьевой водой.