Рецепт рыбного шашлыка на углях по-мароккански

   Шашлык из рыбы в марокканском стиле - отличный вариант блюда для пикников. Здесь можно использовать как красную, так и белую плотную рыбу. Особый маринад преобразит любой продукт и сделает из него изюминку.

Понадобится:

• 800 г рыбного филе,
• 1 головка фиолетового салатного лука,
• 2 лимона,
• 3-4 крупных зубца чеснока,
• 70 мл масла кунжутного,
• 1 ч. ложка соли,
• по 0,5 ч. ложки молотых перцев (паприка, чёрный, острый) и куркумы,
• несколько веточек свежей кинзы.

Процесс:

• Рыбу порезать порционными кусками, а лук - кольцами.
• Из лимона выжать сок (необходимо 4 ст. ложки).
• Порубить ножом или выдавить прессом чеснок.
• Нашинковать зелень кинзы.
• Рыбные кусочки отправить в зип-пакет, залить вышеприготовленным маринадом, добавить масло.
• Пакет застегнуть, пару раз хорошенько встряхнуть и промешать ингредиенты между собой.
• Убрать в холодное место на 1 час.
• После рыбу нанизать на шампуры (или разложить на решётке). Печь на горячих углях с обеих сторон до зарумянивания.