Много свежих овощей, но нет идей, что из них приготовить? Отличный овощной кугель в духовке точно порадуют всю семью и утолит голод. Такое блюдо сможет стать как вкусным перекусом, так и полноценным приёмом пищи. Готовится невероятно просто, нужно просто все смешать и запечь.

Ингредиенты:

• 300 г моркови;
• 350 г картошки;
• 400 г кабачков;
• 100 г лука; три зубчика чеснока;
• 80 г белого хлеба;
• 15 г петрушки;
• три яйца;
• специи по вкусу;
• 50 мл оливкового масла.

Приготовление:

Готовится кугель очень просто. Необходимо подготовить все овощи заранее. Для этого важно помыть и очистить картошку, лук, морковь. Если кабачки ещё молодые, кожицу можно оставить.
Все очищенные овощи необходимо поочередно натереть на тёрке. Конечно, можно измельчить в комбайне, но именно терка не позволит овощам превратиться в кашу, она сохранит их текстуру и сделает в совокупности узнаваемыми. Также можно сразу натереть чеснок, или уже потом продавить его через пресс.
Далее необходимо измельчить зелень ножом. Приятный вкус и аромат петрушки будет отлично чувствоваться в готовом блюде. Все овощи необходимо переложить в глубокую миску.
На этом этапе необходимо добавить панировочные сухари, которые очень легко и быстро можно приготовить в домашних условиях. Для этого через измельчитель необходимо пропустить белый хлеб, перебив его в крошку. Лучше использовать мякиш. Хлебную крошку остаётся переложить на лист, устеленный пергаментом и отправить в духовку на 5-7 мин. Крошка подрумянится, приобретёт золотистый оттенок. Именно такие сухарики необходимо отправить в миску с натёртыми овощами и зеленью.
Чтобы готовый кугель держал форму, имел рыхлую пористую структуру, нужно добавить яйца. В готовом блюде отлично ощущается вкус специй, поэтому нужно добавить немного соли, можно поперчить. Помимо этого рекомендуется также использовать итальянские травы, сушёный базилик или орегано, но и в чистом классическом виде кугель получится очень вкусным. Все ингредиенты нужно смешать в салат, а в конце добавить 20 мл масла.
Готовить блюдо нужно в духовке, для этого стеклянную форму стоит дополнительно смазать оставшимся оливковым маслом, чтобы борта и дно не пригорели. Когда форма подготовлена, ингредиенты можно переложить и разровнять, слегка придавливая. Овощи отправляются в духовку на 50 мин. Печь лучше разогреть заранее до 180°.
Готовое блюдо имеет яркий, манящий аромат. Структура угря достаточно пористая, большое количество влаги испарилась в духовке. Такие запеченные овощи рекомендуется подавать вместе со сметаной или другим соусом.