Отличительной чертой этих низкоуглеводных бутербродов «пальчики оближешь» является полное отсутствие хлеба. Бутербродной основой выступает… цветная капуста! Такая вкуснятина придется по душе не только любителям овощей, но и сыра.
Но обо всем по порядку.
Порции: 2 полноценных бутерброда. Время, которое потребуется на подготовку и приготовление: 55 минут. Калорийность: 326 ккал.
• 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный мелкими соцветиями, стебель не понадобится;
• 1 большое яйцо;
• 1 чайная ложка приправы из итальянских трав;
• 60 граммов тертого сыра пармезан;
• 2 толстых ломтика белого сыра чеддер, можно использовать тертый сыр чеддер.
1. Положите соцветия капусты в блендер или кухонный комбайн и перемешивайте, пока соцветия не распадутся на крошки.
2. Поместите цветную капусту в миску из прочного стекла и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Дело в том, что таким образом цветную капусту сушат, выпаривая из нее сок. Цветная капуста должна быть мягкой и нежной (и горячей!).
3. Хорошенько перемешайте цветную капусту снизу вверх. Снова поместите в микроволновую печь и готовьте еще 3 минуты. Выньте из микроволновки и снова перемешайте, чтобы цветная капуста готовилась равномерно. Еще раз поместите в микроволновую печь, в этот раз на 5 минут. На этом этапе можно увидеть, что цветная капуста становится более сухой. Достаньте миску, перемешайте содержимое и отправьте сушиться еще на 5 минут. После выпаривания цветная капуста должна быть все еще слегка влажной на ощупь, но на вид – сухой и комковатой.
4. Дайте цветной капусте немного остыть. Затем добавьте яйцо и сыр. Перемешайте, пока не образуется однородная масса. Добавьте приправы. Разделите массу на 4 равные части. Выложите на большой противень, застеленный бумагой для запекания. Пальцами сформируйте квадраты толщиной 1 см. Это будет основной бутерброда вместо хлеба. Выпекайте капустные ломтики при 220 градусах примерно 15-18 минут или пока они не станут золотистого цвета. Достаньте противень из духовки и дайте ломтикам остыть несколько минут.
5. С помощью лопатки аккуратно снимите ломтики с пергаментной бумаги. Теперь можете собирать бутерброды. Между двумя ломтиками положите сыр чеддер. При желании можно экспериментировать. К примеру, добавить кружочки помидора или сладкого перца. Далее обжарьте бутерброды на сковороде, поместите в микроволновку или в духовку. Главное, чтобы сыр полностью растаял.
6. Подавайте на порционной тарелке. Сверху украсьте зеленью.
