Для приготовления такого нежного закусочного рулета рекомендуется использовать не замороженное, а охлажденное куриное филе. Что касается начинки, то ее можно приготовить из чернослива или кураги, а также каких-нибудь орехов, например, грецких.
- молотые сухари пшеничные (85 г);
- филе куриное (четыре штуки);
- свежемолотый перец черный (по вкусу);
- сыр любого твердого сорта (70 г);
- крупное яйцо куриное сырое (одна штука);
- очищенные орехи грецкие (58 г);
- мягкая курага без косточек (56 г);
- поваренная соль (по вкусу);
- крупные листья салата любые (по вкусу);
- растительное масло дезодорированное (87 мл).
1. Покрупнее натереть любой твердый сыр, после этого тщательно промыть курагу и мелко порубить, затем слегка подсушить в духовке грецкие орехи и полностью их остудить далее измельчить до состояния очень мелкой крошки блендером.
2. Теперь нужно подготовить куриное мясо и очистить его от излишков жира и кожицы, хорошенько промыть и на несколько минут выложить на бумажное полотенце, дождаться того момента, когда оно подсохнет.
3. Далее каждое куриное филе по отдельности со всех сторон хорошенько отбить через плотную полиэтиленовую пленку кухонным молоточком, после этого курицу нужно отправить в большую миску и приправить молотым перцем, затем дополнительно посыпать солью.
4. Оставить куриное мясо под крышкой примерно на пятнадцать минут, затем разложить внахлест на расстеленной пищевой фольге таким образом, чтобы получился прямоугольный пласт.
5. Далее очень мелко натереть твердый сыр и насыпать его на куриный пласт, затем равномерно распределить, сверху выложить измельченную курагу. Аккуратно свернуть куриный пласт в плотный рулет, после этого хорошенько взбить сырое яйцо, затем подготовить широкую тарелку и насыпать в нее измельченные орехи, добавить молотые сухари и тщательно перемешать.
6. Теперь куриный рулет с курагой нужно со всех сторон смазать яичной смесью, затем обильно посыпать ореховой панировкой и переложить на противень, застеленный бумагой для запекания. Отправить противень в духовой шкаф, запекать куриный рулет с черносливом и орехами примерно тридцать минут при 185 градусах.
7. Как только сочный куриный рулет с сухофруктами и орехами будет полностью готов, выложить его на сервировочное блюдо, застеленное какими-нибудь крупными салатными листьями, затем подавать в теплом виде к столу.
