Куриная грудка, запеченная под сладким перцем

   Продукты, приготовленные в пакете или фольге сохраняют сочность и вкусовые качества. К тому же такие блюда становятся максимально полезными.

   Понадобится:

Филе куриной грудки – на 4 порции (по 120 гр. каждая)
Красный сладкий перец – 2-4 шт. (в зависимости от размера)
Растительное масло – 100 гр.
Сок 1 лимона
Чеснок – 2 зубчика
Зелень кориандра измельченная – 40 гр.
Перец красный молотый и соль – по вкусу
Кориандр и тмин молотые – по вкусу

   Приготовление:

1. Куриную грудку распластать на разделочной доске, накрыть пищевой пленкой и отбить до толщины 5 мм.
   Разложить отбитые куски на 4 листа пергамента или фольги.
2. Сбрызнуть каждую порцию растительным маслом и лимонным соком. Равномерно распределить или размазать по поверхности мяса.
   Посыпать приправами по вкусу, измельченным чесноком и посолить.
3. Сладкий красный перец очистить от семян, затем нарезать полосками. В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла. Нарезанный перец положить в сковороду и обжарить.
4. Обжаренный перец разложить на куриную грудку и посыпать измельченной зеленью кориандра.
5. Завернуть порционные кусочки в пергамент и плотно закрепить бумагу.
6. Переложить готовые пакетики на противень и поместить его в духовку, разогретую до 190 градусов на 15-18 минут.
   Готовность блюда можно определить по раздувшимся пакетикам.
7. Аккуратно развернуть конвертики с мясом. Готовое блюдо можно переложить на тарелку или оставить на пергаменте.
   Приятного аппетита!