Роллини с козьей брынзой

   Нужен быстрый завтрак или легкий полуденный перекус — это роллини. Простое, быстрое и очень вкусное блюдо, не требующее больших затрат.

   Нам потребуются:

-Козья брынза;

-Слоеное тесто;

-Небольшой пучок укропа;

-Несколько зубчиков чеснока;

-Молодой зеленый лук;

-Несколько яиц;

-Стакан молока;

-Сливочное масло;

   Приготовление:

1. Натираем теркой козьей брынзы среднего засола. К брынзе выдавливаем несколько зубков чеснока, крошим зеленый лук и укроп. Добавляем к образовавшейся массе стакан молока и 2 яйца. Тщательно вымешиваем до образования однородной густой массы. Проверяем на вкус соль и перец. При необходимости добавляем еще яиц. Получившуюся начинку, ставим на полчаса в морозилку.
2. Когда начинка готова, приступаем к раскатыванию слоеного теста. Подготовленное тесто раскатываем на одинаковые небольшие коржи. Получившийся корж смазываем изнутри топленым сливочным маслом. На смазанный корж выкладываем начинку тонким слоем по центру. Скатываем в форме свернутого блина. Поджариваем с двух сторон на медленном огне с крышкой.
3. На выходе получаем сытный, сочный перекус.