Что может быть проще, чем сварить макароны? С этой задачей справится любой. К тому же, это очень быстро и вкусно и сытно. Но есть некоторые нюансы, на которые стоит обратить внимание и взять на вооружение.
Начать нужно конечно с выбора макаронных изделий. Множество производителей, разные формы, разные сорта пшеницы, даже разные цвета. В первую очередь следует посмотреть срок годности, обычно он большой, но все же могут попасться просроченные. Также нужно проверить целостность упаковки и оценить внешний вид, внутри не должно быть мусора и повреждённых макарон, они должны быть целыми. А вот форму брать на свой вкус. Выбор просто огромный: спиральки, спагетти, бантики, ракушки, и другие. Можно приготовить домашние макароны самостоятельно, но процесс долгий и трудоёмкий.
Чаще всего используют изделия из твёрдых сортов пшеницы. Они лучше усваиваются организмом и подходят тем, кто сидит на диете, если, конечно, не есть их целыми тазиками.
Для варки потребуется большая кастрюля, так как в процессе они увеличиваются, и чтобы не слиплись между собой. Воды должно быть достаточно много, примерно литр на 100 грамм продукта. Соль добавить по вкусу. Ещё добавить немного масла, лучше оливкового, так они точно не слипнутся и не пригорят. Засыпать макароны нужно в кипящую, воду. Крышкой накрывать не надо, иначе они быстро разварятся. Далее нагрев не убавлять, они должны варится в кипящей воде. Периодически помешивать.
Время приготовления у всех макарон разное, обычно оно указано на упаковке. Причём в двух вариантах: до полной готовности и аль-денте. У каждого свой вкус, но если подавать макароны планируется с соусом, подойдёт аль-денте. А вот подача с сыром требует варки до готовности. Изделия сваренные аль-денте сытнее и сохраняют больше полезных веществ. Чтобы проверить готовность надо достать одну штучку и разделить её вилкой пополам, если легко делится, значит готово. Можно просто попробовать на вкус, макароны должны быть мягкие, и немного твёрдые внутри.
Вопреки русским привычкам, макароны не требуют промывки. Только для приготовления салатов или если будет обжарка. Сваренные макароны переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, после перекинуть в кастрюлю, добавить масло и перемешать, чтобы они не слиплись и не были сухими. Лучше варить на раз поесть, тем более это быстро. А воду от макарон, можно использовать для соуса.
Рецептов приготовления макарон в мире очень много. Трудно найти человека, который ни разу их не пробовал. Можно просто сварить их на гарнир, делать запеканки или добавить в жаркое, даже запечь с сыром. Макароны – это база для самых разных рецептов.
Наиболее вкусные блюда с соусом, так как макароны очень хорошо впитывают в себя вкусы и ароматы. К примеру в Италии, под каждую из разнообразия форм идёт свой соус.
У них в стране паста – национальный продукт, самостоятельное блюдо, которое чем-нибудь дополняют.
В Азии есть лапша удон, воки, потому что это быстро и вкусно.
В России же знамениты макароны по-флотски. Быстро и вкусно. Повседневное блюдо, которое и на праздник не стыдно подать.
Вкус из детства - запеканка из макарон с творогом. Простой вариант сладковатого завтрака. Отличное сочетание, и дети от него в восторге.
Но, безусловно, самое популярное и вкусное блюдо, это макароны с сыром. А вообще они идеально сочетаются со всем: с мясом, с овощами, с грибами, с травами, с оливковым маслом, с любым соусом. Просто идеальное блюдо.
Быстрота и простота приготовления макарон завоевали любовь к себе по всему миру. Они хороши и дома на обед и в ресторане на изысканном ужине.
