Сервель де каню: простой рецепт

   Вот ингредиенты, необходимые для приготовления Сервель де каню для 4 человек:

- 200 г фейсселя;

- 2 столовые ложки густой сметаны;

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- 1 чайная ложка винного уксуса;

- 1 зубчик чеснока;

- 1 лук-шалот;

- 6 веточек петрушки;

- 1 пучок лука-скорода;

- соль и перец.

   Приготовление

  Костный мозг готовится быстро, так как это холодная закуска без варки.

   Однако рекомендуется приготовить его заранее, потому что должен полежать в холодильнике несколько часов.

1. Тщательно слейте воду из фейсселя.
2. Очистите и нарежьте чеснок и лук-шалот.
3. Вымойте и обсушите травы, затем мелко нарежьте.
4. Выложите фейссель и сметану в салатник. Энергично взбейте, добавив оливковое масло и винный уксус.
5. Посолите и поперчите, затем добавьте нарезанный чеснок и лук-шалот, а также нарезанные травы.
6. Перемешайте, затем оставьте смесь в холодильнике не менее чем на 2 часа.
   
   Совет по дегустации

   Сервель де каню едят охлажденными на тостах.

   Очень вкусно подается с ореховым хлебом или кростини.

   Так подают в качестве аперитива в традиционных лионских бушонах.