Картофельная запеканка с фаршем и грибами станет отличной находкой, если вы готовите праздничный стол или хотите разнообразить семейный обед. Такое блюдо очень питательное, а его вкус точно сможет поразить каждого. Техника приготовления картофельной запеканки совсем не сложная, а ингредиенты доступные. Следуйте рецепту из статьи и удивите своих близких.

Картофельная запеканка со свиным фаршем и грибами:

- картофель - 8 шт;
- свиная вырезка - 450 г;
- яйцо - 2 шт;
- шампиньоны - 350 г;
- лук зелёный - 1 пуч;
- чеснок - 1 зуб;
- сыр Российский - 150 г;
- репчатый лук - 2 шт;
- хлеб белый - 20 г;
- майонез - 3 ст.л;
- приправа для мяса - 1 ч.л;
- чёрный перец - на вкус.

Первым делом хорошо промойте картофель, очистите от кожуры и поставьте вариться. Картофель необходимо варить до готовности около 20-25 минут.
2. Слейте воду и разомните варёный картофель с помощью толкушки. Разбейте яйцо и хорошо смешайте с картофелем. Это необходимо для того, чтобы запеканка лучше схватилась и не крошилась.
3. Приготовьте фарш. Подготовьте ёмкость и прокрутите в неё свиную вырезку. Помойте репчатый лук с чесноком, очистите и прокрутите 1 луковицу и головку чеснока. Возьмите стандартный ломтик белого хлеба и смочите в кипячёной воде. Переложите ломтик в ёмкость. Разбейте помытое куриное яйцо и добавьте приправы. Положите чайную ложку без горки любой приправы для мяса и чёрный перец на свой вкус. Тщательно перемешайте руками все ингредиенты до однородной смеси.
4. Подготовьте морковь и натрите её на тёрке. Измельчите половину репчатой луковицы и положите овощи на сковороду с растительным маслом. Сюда же выложите фарш и обжаривайте смесь на маленьком огне около 15 минут. Помешивайте ингредиенты лопаточкой, так всё равномерно подрумянится и не подгорит.
5. Помойте шампиньоны и нарежьте тонкими ломтиками. Обжаривайте грибы около 5 минут.
6. Возьмите противень и постелите пищевую фольгу на дно. Также оберните бортики. Смажьте фольгу небольшим количеством растительного масла, чтобы запеканка не подгорала.
7. Теперь необходимо выложить слои. Сначала положите слой картофеля и придавите с помощью лопаточки. Смажьте слой майонезом. Далее разложите обжаренный фарш, а сверху ещё один слой картофеля. На картофель выложите ломтики грибов и поперчите чёрным перцем.
8. Натрите любой твёрдый сыр и засыпьте им верх запеканки.
9. Запеканку рекомендуется выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
10. Как только запеканка дойдёт до готовности, достаньте противень и выложите порции на тарелки. При подаче украсьте блюдо мелко нашинкованным зелёным луком.