Рецепт супа из бычьих хвостов

   Давно доказано, что хоть раз в день, для нормального функционирования организма человек должен употреблять в пищу супы. За время существования человечества заботливые повара придумали массу различных вариантов супов: борщи, рассольники, щи, окрошки, бульоны, наваристые айнтопф с несколькими видами мяса, супы-пюре с овощами, прозрачные супы, фруктовые супы. И хоть большинство из нас и считает суп обычным и вполне обыденным блюдом, мы сегодня попытаемся это опровергнуть. Привнесем в наш рацион нетрадиционность и экзотичность. Заставим наши вкусовые рецепторы почувствовать новые ароматы и вкусы. Докажем, что и суп может быть удивительным, неожиданным, абсолютно новым блюдом на нашем столе. Итак, будем готовить суп из бычьих хвостов.

   Этот очень вкусный супчик, несмотря на свой удивляющий состав, является весьма знаменитым во многих странах: Италии, Испании, Франции. А в Великобритании, суп из бычьих хвостов даже является обязательным официальным блюдом королевских обедов в Букингемском дворце. Но для нас — этот суп, возможность попробовать что-нибудь новенькое, и разнообразить наш стол.

   Помимо всего прочего продукты для его приготовления, не так уж сложно и найти на прилавках наших магазинов. А время, затраченное на готовку, с лихвой окупится вкусом и ароматом этого супчика.

   Итак, что понадобится для него:

• Сало – 50 г.
• Бычий хвост – 2 штуки.
• Лук – 3 головки.
• Масло сливочное – 150 г.
• Петрушка, эстрагон, перец черный горошком, лавровый лист, гвоздика, по вкусу
• Яйца – 5 штук
• Морковка – 2-3 штуки
• Соль, по вкусу
• Сухари для панировки – 100 г.

   Приступим к приготовлению:

1. Хвост зальем водой на 3-4 часа.
2. Отварим бычьи хвосты в подсоленной воде 30-40 минут, порежем на кусочки средней величины.
3. Сало, морковь и лук также нарежем.
4. Выложим в гусятницу сало, добавим поверх него морковь и лук, петрушку, лавровый лист, гвоздику.
5. Уложим на них кусочки хвостов, добавим перец черный горошком.
6. Все это будем тушить на маленьком огне минут 40-50.
7. После вытаскиваем кусочки хвостов, солим и обмакиваем каждый, сперва в яйца, взбитые с перцем молотым черным затем в сухари для панировки.
8. Растапливаем сливочное масло.
9. Раскладываем хвосты на гриле, поливаем их растопленным маслом.
10. Запекаем эти кусочки с двух сторон.
11. Выкладываем в тарелку, заливаем бульоном.
12. Подаем с горчицей и зеленью петрушки в горячем виде.