Рецепт креветок с чесночным соусом

   Ингредиенты для 6 человек:

- 1 кг картофеля;

- 1 кг креветок;

- 150 г полусоленого сливочного масла;

- пол-лимона;

- 1 яичный желток;

- 1 чайная ложка розовых ягод;

- веточки петрушки;

- 1 веточка эстрагона;

- соль и перец.

   Приготовление:

1. Варите креветки в кипящей подсоленной воде 3 минуты.
2. Слейте воду и промойте под холодной водой. Дайте остыть, затем очистите, оставив последнее кольцо и хвостик.
3. Поместите картофель в кастрюлю с водой. После закипания варите картофель 20 минут. Когда они приготовлены, очистите и нарежьте их.
4. Для приготовления соуса нарежьте кубиками сливочное масло. Затем нарежьте петрушку и эстрагон. В кастрюле нагрейте лимонный сок. Добавьте яичный желток к приготовлению соуса. Перемешивайте на медленном огне, взбивая. Постепенно введите холодное сливочное масло. Снимите с огня, добавьте нарезанную зелень, соль и перец. Оставьте на водяной бане.
5. Поместите картофель в центр тарелок, а вокруг него разложите креветки. Полейте соусом и посыпьте розовыми ягодами. Подавать немедленно.