Как приготовить пирог из слоеного теста со шпинатом и лососем?

   Несладкий слоеный пирог с начинкой из шпината и лосося станет отличным дополнением для повседневного обеда.

   Ингредиенты:

- жирные сливки (38 мл);

- тесто слоеное готовое (540 г);

- филе лосося (460 г);

- несоленое размягченное масло сливочное (43 г);

- свежие листья шпината (570 г);

- сырой желток яичный (одна штука);

- орешки кедровые очищенные (24 г);

- крупные куриные яйца сырые (две штуки);

- маленькая чесночная долька очищенная (одна штука);

- крупномолотый перец черный (по вкусу);

- оливковое масло ароматное (28 мл);

- поваренная соль (по вкусу);

- молотый орех мускатный (3 г).

   Процесс приготовления пирога из слоеного теста со шпинатом и лососем:

1. Для начала необходимо перебрать листья шпината, промыть их, аккуратно срезать жесткие крупные стебли, после этого необходимо крупно нашинковать этот листовой овощ.
2. Переложить нашинкованные шпинатные листья в подсоленную кипящую воду и бланшировать примерно две минуты, далее отправить шпинат на дуршлаг и подсушить.
3. В это же время следует подготовить самую подходящую сковороду и на огне средней силы прогреть в ней оливковое масло, через несколько минут добавить нашинкованные шпинатные листья, насыпать небольшое количество соли. При периодическом помешивании, готовить шпинат до полного испарения влаги, после этого добавить половину порции сливочного масла и продолжить процесс готовки этого листового овоща еще три минуты.
4. Далее отключить плиту, после этого нужно промыть филе лосося и переложить его на бумажное полотенце, дождаться того момента, чтобы рыба подсохла.
5. Почистить чесночные зубчики и очень мелко порубить их, далее отправить чеснок в миску, добавить обжаренный шпинат, а также рыбу, нарезанную кусками. Далее насыпать кедровые орешки, отправить в миску куриные яйца, влить часть сливок, добавить молотый перец и небольшое количество соли. Добавить небольшое количество мускатного ореха, тщательно перемешать ингредиенты, далее разморозить прямо в упаковке слоеное тесто, разделить его на большую и меньшую части.
6. Раскатать большую часть слоеного теста в круг, диаметр которого должен совпадать с размерами формы. Далее распределить раскатанный круг теста по форме, прижать его ко дну, далее аккуратно сформировать бортики.
7. Затянуть форму со слоеным тестом пищевой пленкой, отправить ее примерно на тридцать минут в холодильную камеру, а по прошествии вышеуказанного выложить в форму начинку из кусочков рыбы и шпината. Далее раскатать в тоненький круг оставшуюся часть теста, аккуратно защипнуть края обеих частей, после этого создать на поверхности пирога несколько небольших надрезов, через которые в дальнейшем будет выходить пар.
8. Взбить яичный желток, смазать им поверхность пирога, затем отправить форму в духовой шкаф, заранее прогретый до двухсот градусов, примерно на сорок минут.
9. Далее переложить приготовленный пирог на блюдо, смазать его поверхность оставшимся сливочным маслом, остудить эту слоеную выпечку и подавать ее к столу.