Приготовление блюда из рыбы доставляет огромное удовольствие, так как для этого нужно совсем немного, а получается очень вкусно. Будь то приготовленная на гриле, на пару, запеченная или засоленная, она за считанные минуты становится отличным угощением.

Этот рецепт запеченной дорады с луком — классический. Она готовится очень равномерно, остается сочной и требует небольшого количества ингредиентов. Даже гарнир может быть обычным. Немного картофеля или овощей, приготовленных простым способом — это то, что больше всего подходит.

Ингредиенты (на 4 человек):

-от 2 до 4 штук дорадо, в зависимости от размера
-1 большая луковица
-1 лимон
-свежемолотый черный перец
-несколько веточек розмарина или тимьяна, свежих или сушеных
-оливковое масло и соль

Приготовление запеченной дорады

Купить нужно очень свежую рыбу, которая имеет блестящую кожу и прозрачные глаза. Нужно попросить продавца удалить внутренности, а также очистить их и отрезать плавники. Дома тщательно вымыть под струей холодной воды и просушить.
Заранее разогреть духовку до 180С. Нужно включить ее примерно за 10 минут, пока готовится противень с ингредиентами.
Налить немного оливкового масла первого холодного отжима и слегка его посолить на противне. Очистить лук, нарезать его тонкими ломтиками и выложить на противень, чтобы он покрыл дно. Если одной луковицы мало, то нужно добавить еще одну, чтобы дно было закрыто.
Налить сверху оливковое масло (лучше, если это будет сделано из распылителя), затем слегка сбрызнуть лимонным соком, посыпать свежемолотым черным перцем и посолить.
Нарезать пару толстых ломтиков лимона, разделить их на небольшие кусочки и разложить на противне. Также сверху положить веточки розмарина или тимьяна.
Поставить противень в духовку примерно на 20-25 минут или пока рыба приготовится, но не нужно ее пересушивать. Для дорады небольшого размера потребуется около 20 минут, а для большей рыбы — примерно 25 минут.
Чтобы проверить, готово ли она, можно ненадолго вынуть противень, и отщипнув вилкой немного мяса дорады, проверить готово ли оно. Когда она будет готова, нужно вынуть противень из духовки и дать постоять не менее 5 минут, чтобы соки немного осели.
Подать к столу
Подавать дораду к столу можно сразу после приготовления на блюде в центре или предварительно поместить ее на порционные тарелки обедающих. Чтобы подать рыбу, нужно выбросить голову, снять верхнюю кожу и извлечь хребет, обращая внимание на участки с косточками, и попытаться удалить их все. Нужно стараться делать это осторожно, чтобы не разломать рыбу. Очень вкусно подать филе дорады, сбрызнув ее сверху оливковым маслом, и положив на ее запеченный лук, который будет нежным и вкусным.
Советы
Можно приправить ее по своему вкусу, используя специи и травы, которые больше нравятся всего, например, неплохо немного сладкого перца, и, конечно же, можно вместо тимьяна и розмарина использовать орегано или базилик.
В качестве гарнира можно приготовить классический запеченный или жареный картофель. Тем, кто предпочитает овощи, можно приготовить запеченные палочки из кабачков с сыром пармезан или приготовить запеченные овощи вместе с жареным картофелем.