Грядут праздники, и много праздников. Нам нужно потихоньку готовиться, запасаться хорошими и несложными рецептами разных блюд. Вот как раз с сегодняшнего дня мы начнем вас с ними знакомить. Конечно, наша промышленность далеко пошла, сейчас можно купить готовые коржи, практически для любого торта, и для Наполеона в том числе. Но мы не привыкли лениться и приготовим коржи сами – это и вкусно, и набор продуктов доступный, и, в конце концов, мы знаем, из каких продуктов будем готовить, а это самое главное. Итак, ознакомимся с ингредиентами.

Ингредиенты:

Для коржей:
3 стакана муки;
1 пачка маргарина;
1 стакан сметаны;
2 желтка;
0,5 чайной ложки сода;
1 столовая ложка уксуса.

Способ приготовления:

На большую разделочную доску горкой насыпаем муку, добавляем маргарин и аккуратно измельчаем крупным ножом до состояния мелкой-мелкой крошки. Сделайте небольшую воронку посередине, всыпьте соду и залейте ее уксусом, перемешайте.
Отделите белки от желтков в разные емкости, белки отложите в сторону, а еще лучше, если не будете из них ничего готовить, закройте емкость пленкой, чтобы белки не засохли и положите их в холодильник. Желтки добавьте к измельченному тесту и продолжайте дальше измельчать ножом. Постепенно начинаем добавлять сметану и сечь ножом, пока не используем всю сметану. Тесто получается большими рублеными кусками. Для того, чтобы тесто было одинаковой консистенции, при помощи муки (тесто может липнуть к рукам) аккуратно соберите все в одно целое. Получается такое себе не очень крутое тесто. Небольшую тарелку посыпьте мукой, выложите на нее тесто и поместите его в холодильник на 3-4 часа.

Совет: От жирности сметаны зависит качество коржей. Чем жирнее сметана, тем коржи получаются «слоистее» что ли, вкуснее.

Достаньте тесто из холодильника, разделите на 5-8 частей. Одну часть положите на разделочную доску, посыпанную мукой, остальные поместите назад в холодильник и доставайте по одной. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, выложите на противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте корж до слегка золотистого цвета. Форму коржа выбирайте на свое усмотрение: круглую или прямоугольную. Если вы выбираете круглую форму торта, то наш вам совет: возьмите большую тарелку, положите на готовый раскатанный корж, вырежьте по окружности и испеките.

Доставайте по очереди все части теста из холодильника и проделывайте, как мы выше описали. Благодаря тому, что тесто мы измельчаем ножом, оно получается в домашних условиях слоеное. Конечно, тесто получается не такое, как промышленное, но очень вкусное.