Сушки с курицей и сыром в панировке

   Закуска из фаршированных сушек в пряной панировке является очень популярным повседневным блюдом. По желанию вместо сыра и куриного мяса для приготовления начинки можно использовать какие-то другие компоненты, например, говяжий фарш, а также тушеные овощи.

   Ингредиенты:

- куриное филе (430 г);

- пшеничные сухари молотые (120 г);

- сушки (тридцать штук);

- высококачественная пшеничная мука просеянная (230 г);

- сырое куриное яйцо крупное (три штуки);

- очищенный чеснок (один небольшой зубчик);

- цельное молоко охлажденное (540 мл);

- сырные кубики небольшого размера (тридцать штук);

- сладкий салатный лук мелкий (одна штука);

- соль (на вкус);

- растительное масло ароматное для жарки (по вкусу);

- ароматная зелень свежая (26 г);

- панировка для куриных блюд (один небольшой пакетик);

- любые специи для курицы (по вкусу);

- тонкомолотый перец черный (по вкусу).

   Процесс приготовления:

1. Влить охлажденное молоко в миску, замочить в нем на сорок минут сушки, как только они станут более мягкими, переложить их на пергаментную бумагу и подсушить.
2. Перебрать и промыть зелень, измельчить ее, затем почистить салатный лук, очень мелко порубить его, далее отправить эти компоненты в миску. Очень мелко порубить чеснок, переложить его в другую миску, далее промыть и нарезать кусочками куриное филе, отправить в эту же посуду, взбить ингредиенты блендером до состояния совершенно однородного фарша. Насыпать в эту же посуду специи, а также соль, добавить сырые желтки, далее соединить компоненты из двух емкостей, вымесить фарш, отправить его в холодильник на двадцать минут.
3. По прошествии вышеуказанного времени выложить в сушки равными порциями куриный фарш, затем добавить по одному кубику сыра. Закрыть сыр куриным фаршем так, чтобы он не выглядывал, после этого можно приготовить панировку для будущей закуски.
4. Отправить сырые белки в тарелку, слегка взбить их, после этого подготовить две небольшие мисочки, в одну из них насыпать молотые сухари и специальную панировку для курицы, перемешать. В другую мисочку насыпать пшеничную муку, затем обвалять сушки в мучной панировке.
5. После этого обмакнуть их во взбитую белковую смесь, затем сушки с начинкой дополнительно обвалять в пряной сухарной панировке. Прогреть в большой сковороде масло и обжарить в нем фаршированные сушки в пряной панировке, затем подавать приготовленную закуску в горячем виде.