Из стручковой фасоли, длиннозерного риса, а также баклажанов и специй рекомендуется приготовить яркое, аппетитное и полезное повседневное блюдо, которое можно подавать на обед с запеченной курицей.
- мясистые помидоры спелые (570 г);
- стручковая замороженная фасоль (540 г);
- измельченный кайенский перец (5 г);
- баклажаны (630 г);
- каменная соль (по вкусу);
- рубленая петрушка свежая для подачи (34 г);
- крупные зубчики чесночные очищенные (пять штук);
- свежая кинза рубленая (20 г);
- вареный рис длиннозерный (246 г);
- ореховое масло ароматное (по вкусу).
1. В большую кастрюлю с кипящей водой нужно насыпать соль, добавить замороженную стручковую фасоль и варить ее на огне средней силы примерно десять минут, затем переложить на дуршлаг и полить ледяной водой, обсушить.
2. В это же время нужно промыть и нарезать не очень крупными кубиками баклажаны, посыпать их солью и тщательно перемешать, оставить под крышкой примерно на двадцать минут.
3. Далее баклажаны нужно тщательно промыть еще раз и обсушить, в это же время необходимо влить в сковороду масло и раскалить его, добавить стручковую фасоль, нарезанную крупными кусочками, обжаривать приблизительно пятнадцать минут. Теперь в ту же сковороду нужно отправить баклажаны и продолжать процесс жарки компонентов еще десять минут, в это же время необходимо почистить и раздавить крупные чесночные зубчики, порубить их.
4. Отправить чеснок в сковороду, насыпать кайенский перец и соль, добавить вареный рис, перемешать и жарить еще пятнадцать минут, а затем почистить промытые помидоры и крупно их натереть.
5. Переложить в сковороду тертые помидоры и тщательно перемешать рис с овощами, продолжить процесс тушения на слабом огне, добавить рубленую кинзу, тушить компоненты при постоянном помешивании еще десять минут.
6. Как только блюдо из стручковой фасоли, риса и баклажанов будет готово, посыпать его петрушкой и подавать в горячем виде с запеченным куриным мясом.
