Великолепное сочетание нежного сочного мяса и кисло-сладкого соуса – отличный вариант второго блюда к любому гарниру.
Что нужно:
• около 700 граммов бараньих ребрышек с мякотью;
• 2 среднего размера яблочка кисло-сладких сортов;
• 2 красных томата среднего размера;
• 3-4 зубчика чесночка;
• 1 средняя луковица;
• 3 ложки простого томатного кетчупа без добавок;
• сухая смесь прованских трав, либо чабер, чабрец, майоран по отдельности;
• соль, перчик молотый черный;
• немного сливочного масла.
1. Связку ребрышек промыть, удалить избыток жира, лишние пленки. Разрезать поштучно, так, чтобы на каждом ребре осталось достаточное количество мяса.
2. На большую сковороду выложить кусочек сливочного масла, разогреть.
3. Когда масло будет готово к жарке, поместить в сковороду баранину. Посолить, посыпать перцем и сухими травами.
4. Обжарить ребрышки на умеренном огне со всех сторон до появления румяной корочки.
5. Тем временем порезать яблочки дольками, удалив сердцевинки. Помидорки и лук порезать половинками кружочков, чеснок – произвольно измельчить ножом.
6. Порезанные овощи и фрукты сложить в сковороду к мясу, перемешать, сделать огонь маленьким, закрыть крышкой.
7. С овощей и яблок вытопится сок, в котором и будет тушиться мясо. Если жидкости окажется мало, понемногу добавлять воду.
8. Тушить следует до мягкости мяса. Это примерно 40 минут.
9. В конце готовки добавить кетчуп, перемешать и потушить еще 5 минут.
Приятного аппетита!
