Горячий салат с соусом песто

   Соус Песто можно приготовить и в домашних условиях, но я рекомендую все-таки просто купить потому как найти все ингредиенты для него будет сложно. Итальянские салаты часто заправляют именно этим соусом, добавляют его при приготовлении вторых блюд. Я решила начать освоение итальянской кухни с этого горячего салата потому что остальные продукты довольно доступны. Надеюсь, вам понравится!

   Нам потребуются:

• Картофель —0,5 кг, желательно молодой
• Тунец консервированный в собственном соку — 1 банка.
• Фасоль зеленая стручковая — 100 грамм, можно замороженную.
• Помидоры — черри, 8 штук, или 4 небольших крепких помидора.
• Лук — белый репчатый или порей, 1 небольшую головку.
• Орехи — какие больше нравятся: арахис, миндаль, кешью и т.п.
• Соль — 0,5 чайной ложки.
• Перец черный молотый — на кончике ножа.
• Масло сливочное — 1 чайная ложка.
• Масло оливковое — 2 столовые ложки.
• Соус песто — 1 столовая ложка (продается обычно в баночках по 70-80 г).

   Готовим горячий салат с соусом песто:

1. Картофель чистим, режем большими дольками, кладем в кастрюлю с кипящей водой вариться до мягкости 8–10 минут.
2. Пока варится картофель, жарим на 1 ложке оливкового масла порезанный кольцами лук, а на отдельной сухой сковороде обжариваем орешки.
3. За 3 минуты до окончания варки картофеля засыпаем к нему стручковую фасоль, через 3 минуты сливаем воду и высыпаем овощи на сковороду к луку, добавляем сливочное масло и жарим 4-5 минут до появления румяной корочки у картофеля. Аккуратно, на данном этапе главное — не скушать заготовку для салата — уж очень вкусно пахнет аппетитно выглядит!
4. Режем помидоры — черри пополам, обычные помидоры — на 6-8 частей, с тунца слить жидкость и размять его вилкой, перемешиваем все это и добавляем обжаренные орешки.
5. Делаем заправку для нашего горячего салата — смешиваем соус песто с оливковым маслом, смешивается не очень хорошо, это нормально.
6. Готовые горячие овощи перекладываем прямо со сковородки к помидорам и тунцу, солим, перчим и заправляем нашим соусом, осторожно перемешиваем. Если салат кажется суховатым, можно добавить еще оливкового масла, «кашу маслом не испортишь».
7. Горячий салат с соусом песто готов! Подавать салат, конечно, лучше сразу, на то он и горячий салат.

   Я приготовила к нему еще запеченную в духовке курочку, украсила зеленью и помидорками.