Мой рецепт приготовления овсяной каши из хлопьев на воде или любом (особенно курином или телячьем) бульоне. В девяностые вместо бульона хорошо подходили бульонные кубики из расчета один кубик на пол-литра воды.
Весовые пропорции в данном рецепте не важны. Главный принцип — одна объемная часть хлопьев на две объемные части воды или бульона. Порция на одного человека получается примерно из половины стакана хлопьев с горкой.
Отмерить нужное количество хлопьев и хорошо промыть их в теплой воде. Промывать наши хлопья просто категорически необходимо! В процессе промывки из них также уйдет большое количество никому не нужной шелухи. Слить всю воду от промывки. На данном этапе по желанию можно слегка растолочь влажные хлопья, тогда каша будет более однородной, но можно этого и не делать.
Залить хлопья холодной водой или бульоном в нужной пропорции и поставить на огонь. После закипания удалить всю пену и добавить рафинированное растительное масло из расчета одна-две столовые ложки на пол-литра жидкости, если готовите на воде, и посолить по вкусу. Варить на медленном огне, постоянно перемешивая. Можно накрыть крышкой, но нужно следить, чтобы каша не убежала. В конце добавить по вкусу сливочное масло. Время варки — не более 20 минут. По окончании дать каше немного настояться.
Вот и весь рецепт. Отлично может подойти как в качестве отдельного блюда на завтрак, так и в качестве гарнира к котлетам или гуляшу.
