Праздничное меню: говяжьи рулеты с хреном и фруктами

   Идеальным вариантом питательной и необычной закуски для праздничного стола могут стать сочные говяжьи рулеты с хреном и какими-нибудь фруктами, например, со сладкими грушами или яблоками.
   По желанию такие питательные и сочные рулеты из говяжьей вырезки можно подавать к праздничному столу с крупяным гарниром и соусом.

Ингредиенты:

- свежий корень хрена (50 г);
- соль;
- вырезка говяжья (1,8 кг);
- растительное масло дезодорированное (40 мл);
- сладкие яблоки небольшие (три штуки);
- свежемолотый перец черный (7 г);
- густая сметана (250 мл);
- петрушка измельченная (50 г);
- лимонный сок свежевыжатый (по вкусу);
- молотый орех мускатный (4 г);
- морковь (36 г);
- приправа карри (6 г);
- сушеный укроп (15 г);
- молотый кориандр (8 г).

Процесс приготовления говяжьего рулета с хреном и фруктами:

1. Разморозить и промыть говяжью вырезку, обсушить ее на бумажном полотенце и нарезать тонкими пластинами, слегка отбить с двух сторон, отправить в глубокую емкость и посыпать черным перцем.
2. Слегка посолить говяжьи пластинки и перемешать их, накрыть посуду крышкой или пищевой пленкой, убрать примерно на двадцать минут в холодильник. В то же время необходимо промыть морковь и корень хрена, затем эти компоненты почистить и мелко натереть, далее очистить от кожицы промытые яблоки, очистить их от сердцевинок.
3. Нарезать маленькими брусочками очищенные фрукты и переложить их в свободную емкость, залить свежевыжатым соком, тщательно перемешать и накрыть пленкой, на несколько минут убрать в сторону.
4. Теперь нужно подготовить еще одну глубокую емкость и отправить в нее тертый хрен, добавить петрушку, насыпать все специи и влить сметану, взбивать компоненты примерно десять минут блендером.
5. Расстелить на столе силиконовый коврик и разложить на нем отбитые говяжьи куски, смазать смесью из сметаны и хрена, накрыть и оставить при комнатной температуре еще на десять минут.
6. По прошествии вышеназванного времени выложить на мясные куски измельченные фрукты, свернуть заготовки в рулеты, далее подготовить керамическую форму для запекания и смазать ее каким-нибудь растительным маслом.
7. Выложить в нее тертую морковь и разровнять, сверху разложить говяжьи рулеты с хреном и фруктами, посыпать их сушеным укропом, накрыть фольгой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, запекать их пятьдесят минут.
8. Удалить фольгу и запекать ароматные рулеты из говядины с хреном и фруктами еще десять минут, затем готовую мясную закуску переложить на блюдо и подавать к праздничному столу в теплом виде.