7 ошибок при приготовлении пищи, которые портят даже самое вкусное блюдо

   Что отличает обычное блюдо от кулинарного шедевра? Ответ часто кроется в деталях. Мелкие детали действительно важны.

   Если при приготовлении блюд вы избежите перечисленных ниже ошибок, ваши блюда станут значительно вкуснее и в то же время красивее.

1. Используете слишком маленькую кастрюлю для приготовления пасты.
   Паста - одно из тех блюд, которые считаются самыми простыми, подходящими даже для новичков в приготовлении пищи. Однако на самом деле огромное количество людей не умеют правильно готовить макароны. Первой ошибкой часто бывает выбор слишком маленькой емкости. Если количество кипящей воды, в которую вы добавляете макароны, очень мало, температура воды быстро упадет. Таким образом, паста будет готовиться в теплой воде, что увеличивает риск того, что она прилипнет.
2. Слишком часто открываете дверцу духовки во время выпекания.
   Нам не избежать открытия дверцы духовки при приготовлении того или иного блюда. Однако это следует делать только для тех случаев, когда это действительно важно. Если вы просто хотите проверить, что происходит с едой, просто посмотрите через стекло на дверце. Возможное последствие слишком частого открывания духовки - неравномерная выпечка блюда.
3. При выпечке кондитерских изделий используете холодные ингредиенты.
   Необходимо достать ингредиенты, которые вы собираетесь использовать при выпечке сладостей, из холодильника как минимум за час до начала приготовления (за исключением тех рецептов, в которых прямо указано иное). Если вы используете ингредиенты, нагретые до комнатной температуры, они будут смешиваться намного лучше и быстрее. Масса будет более однородной, а текстура вашего десерта при этом будет пышнее.
4. Подготовка ингредиентов, как только вы начинаете готовить.
   Очистка и измельчение определенных ингредиентов во время готовки действительно может сэкономить вам время, но, с другой стороны, это может означать, что вы не сможете вовремя добавить ингредиенты. В результате одни ингредиенты будут пережарены, а другие - недоваренные. Поэтому убедитесь, что у вас есть все необходимое, прежде чем включать плиту.
5. Засыпано слишком много ингредиентов в кастрюлю/сковороду.
   Общее количество еды всегда должно соответствовать размеру емкости, которую вы собираетесь использовать. Слишком много ингредиентов в одной кастрюле или сковороде препятствует равномерной термической обработке.
6. Игнорирование инструкции о просеивании муки.
   Приготовление сладостей требует большой точности и внимательного соблюдения рецептов. Если вы хотите, чтобы десерт был действительно идеальным, обратите внимание на то, что на первый взгляд кажется незначительным. Одна из очень частых ошибок при выпечке кондитерских изделий - это игнорирование рекомендаций о просеивании муки. Это увеличивает риск образования комков. То же самое касается муки, которую вы собираетесь использовать для загущения соусов или супов. Так что определенно разумно потратить лишнюю минуту, чтобы просеять муку.
7. Длительная термическая обработка овощей.
   Овощи, которые вы просто быстро обжариваете на сковороде, будут значительно вкуснее, а также сохранят привлекательный цвет и форму. Еще более важно, чтобы сохранялось значительно больше витаминов и других питательных веществ. Поэтому время термической обработки овощей должно быть минимальным.