Из нежирной свиной вырезки, а также молодого картофеля в духовке можно приготовить очень вкусное и аппетитное блюдо, а для того, чтобы оно приобрело одновременно пикантный и нежный сливочный вкус, в него желательно добавить сливки и аджику.

Ингредиенты:

- густые сливки (160 мл);
- вырезка свиная (580 г);
- соль (по вкусу);
- домашняя аджика (60 мл);
- молодой картофель (560 г);
- небольшие зубчики чесночные (три штуки);
- нежирная сметана (70 мл);
- тертый пармезан (80 г);
- свежемолотый перец черный (8 г);
- репчатый лук (140 г);
- сушеный майоран измельченный (10 г);
- подсолнечное масло (по вкусу);
- луковый порошок (по вкусу).

Процесс приготовления свинины, запеченной с картофелем и аджикой:

Небольшие картофельные клубни нужно хорошо промыть, затем почистить, кружочками нарезать и переложить в форму, промазанную маслом.
Равномерно распределить картофельные кружочки по дну формы, посыпать их луковым порошком и сушеным майораном, далее почистить чеснок и мелко его порубить, затем нашинковать тоненькими кольцами очищенный лук.
Переложить лук с чесноком на слой из картофеля, потом подготовить емкость и отправить в нее сметану, насыпать соли и влить сливки, несколько минут взбивать ингредиенты блендером.
Перелить сметанно-сливочную смесь на слой из картофеля, затем промыть свиную вырезку и поперек волокон нарезать ее порционными кусками, по вкусу посолить мясо и смазать его со всех сторон аджикой.
Далее свинину нужно выложить на слой из картофеля, посыпать черным перцем, накрыть форму фольгой и поместить в духовку, заранее прогретую до 210C.
Запекать свинину с картофелем и аджикой в сметанно-сливочном соусе примерно четверть часа, затем равномерно посыпать мясо тертым пармезаном и готовить еще пятнадцать минут.
Подавать пикантное блюдо из свинины и картофеля в горячем виде с домашними соленьями или какими-нибудь маринадами.