По легкому азиатскому рецепту можно приготовить на сковороде-гриль аппетитную курицу, а подавать ее желательно с густым кунжутно-имбирным соусом и обжаренным арахисом.
- несладкая паста кунжутная (90 г);
- филе куриное (950 г);
- соль морская (по вкусу);
- свежий имбирный корень (60 г);
- свежемолотый перец чили (8 г);
- крупные дольки чесночные (три штуки);
- куркума (8 г);
- свежемолотый перец черный (7 г);
- ароматное масло арахисовое (120 мл);
- свежая кинза измельченная (40 г);
- консервированное молоко кокосовое (280 мл);
- молотый кориандр (8 г);
- очищенный арахис соленый (80 г).
1. Почистить свежий корень имбиря и натереть его в большую миску, далее насыпать все измельченные специи, очистить дольки чеснока и пропустить их через пресс, переложить в ту же посуду, насыпать по вкусу соль, хорошо перемешать.
2. Влить в ту же миску большую часть масла, добавить консервированное молоко, перемешать компоненты, далее необходимо очистить от кожицы куриное филе и тщательно промыть его прохладной водой, затем нарезать крупными кубиками и поместить в посуду с имбирным маринадом.
3. Накрыть посуду с куриным мясом в имбирном маринаде крышкой и убрать на полтора часа в холодильную камеру, а по прошествии сказанного времени нужно поставить на максимальный огонь сковороду-гриль и смазать ее оставшимся маслом.
4. Сильно разогреть сковороду и обжарить в ней до румяного цвета со всех сторон куриные кусочки, переложить их на сервировочное блюдо и накрыть пищевой фольгой, временно отодвинуть в сторону.
5.Процедить имбирный маринад и перелить его в сотейник, довести до слабого кипения, затем добавить кунжутную пасту, тщательно перемешать ингредиенты и прогревать соус при непрерывном помешивании до загустения.
6. Полить кунжутно-имбирным соусом обжаренные куски курицы, посыпать зеленью и измельченным арахисом, затем подавать это ароматное куриное блюдо в горячем виде.
