Основой этого кекса является мед, который должен быть ароматным и высококачественным, в этом случае сладкая выпечка получится необыкновенно вкусной.
Дополнительно в медовый кекс желательно добавить пряности и какие-нибудь сладкие фрукты, например, бананы или груши.
- цветочный мед жидкий (80 мл);
- сырые яйца куриные охлажденные (две штуки);
- ванильный экстракт (8 мл);
- коричневый сахар (120 г);
- дезодорированное масло растительное (90 мл);
- соль (по вкусу);
- молотый орех мускатный (4 г);
- просеянная мука пшеничная (240 г);
- молотый кардамон (5 г);
- разрыхлитель (10 г);
- молотый имбирь (6 г);
- пищевая сода (8 г);
- сладкие груши твердые (460 г);
- молотая корица (5 г);
- лимонная цедра тертая (15 г).
1. Пряности отправить в большую миску, насыпать необходимое количество сахара, затем добавить сырые яйца, далее взбивать компоненты примерно пять минут блендером, влить экстракт ванили.
2. Промытые груши почистить и разрезать на половинки, далее аккуратно удалить сердцевинки, нарезать очищенные фрукты маленькими кубиками, переложить в посуду с остальными ингредиентами, влить в ту же посуду масло.
3. Далее насыпать тертую цедру и влить акациевый мед, еще раз все тщательно перемешать, добавить разрыхлитель, просеять в ту же посуду пшеничную муку и вымешивать ароматное место примерно шесть минут.
4. Добавить соду и несколько минут вымешивать ароматное тесто с грушами, переложить его в форму для кекса, смазанную каким-нибудь маслом, разровнять и поставить в духовку, прогретую до 195 градусов.
5. Запекать медовый кекс с пряностями и фруктами сорок минут, остудить его и по желанию полить растопленным шоколадом или посыпать нетающей сахарной пудрой, подавать с кофе или компотом.
