Простое и нежное картофельное суфле получится более аппетитным, если добавить в него отваренные креветки или какие-нибудь другие морепродукты, а также зелень.
По желанию вместо морепродуктов можно добавить измельченную вареную курицу или какие-то копчености.
- нежирная сметана охлажденная (260 мл);
- сырые желтки яичные (две штуки);
- соль (по вкусу);
- вареные картофельные клубни (560 г);
- молотый орех мускатный (5 г);
- яйца куриные (три штуки);
- сушеный базилик измельченный (15 г);
- свежемолотый перец черный (6 г);
- масло сливочное (по вкусу);
- небольшие креветки очищенные (140 г).
1. Вареный картофель поместить в большую миску и размять до состояния однородного пюре толкушкой, затем влить нежирную сметану, насыпать специи, тщательно перемешать ингредиенты.
2. Отправить в кастрюлю с кипящей водой небольшие креветки и варить их три минуты, подсушить и измельчить, переложить в миску с картофелем, добавить сушеный базилик и взбитые желтки, еще раз тщательно перемешать.
3. Взбить в плотную пену куриные яйца и отправить в миску с остальными компонентами, хорошо перемешать, затем подготовить формочки для маффинов из силикона, смазать их сливочным маслом.
4. Распределить картофельную массу с креветками по формочкам, отправить в духовку, запекать нежное и полезное суфле при 185 градусах примерно сорок минут, затем подавать их в теплом виде.
