- зеленый горошек консервированный (180 г);
- замороженные креветки небольшие (560 г);
- листья свежей петрушки (по вкусу);
- небольшой лук репчатый (одна штука);
- поваренная соль (по вкусу);
- небольшой лимон (одна штука);
- корень петрушки (одна штука);
- гранулированный желатин (28 г);
- крупные огурцы соленые (две штуки);
- небольшая морковь (две штуки).
1. Влить питьевую воду в большую кастрюлю, довести ее до сильного кипения и насыпать соль, после этого почистить корень петрушки, а также морковь и лук, промыть эти компоненты. Отправить промытые компоненты в кастрюлю с кипящей водой, варить их с момента следующего закипания примерно десять минут, добавить замороженные креветки и продолжить процесс варки еще столько же времени.
2. Далее отваренные креветки нужно полностью остудить и очистить от панциря, после этого подготовить небольшую миску и насыпать в нее гранулированный желатин, залить его холодной питьевой водой (230 мл) и хорошенько перемешать.
3. Теперь емкость с желатином нужно оставить под крышкой примерно на десять минут, затем желатиновую смесь необходимо процедить и перелить в небольшую кастрюлю. Далее процедить тот отвар, в котором готовились креветки и овощи, отправить его в ту же самую кастрюлю, хорошенько перемешать и довести до кипения, затем остудить, после этого подготовить прямоугольную пластиковую форму и влить в нее немного остывшего желе.
4. Отправить форму в холодильную камеру примерно на двадцать минут, затем выложить на застывшее желе листья петрушки и ломтики лимона, равномерно распределить часть креветок и половину зеленого горошка.
5. Далее нарезать квадратами или небольшими кружочками отваренную морковь, переложить в эту же форму, залить все вышеупомянутые компоненты половиной желейной смеси и отправить обратно в холодильник, оставить до полного застывания.
6. Маленькими кубиками нарезать соленые огурцы, выложить их на застывшее желе, добавить оставшиеся креветки и зеленый горошек, залить компоненты желейной массой и отправить в холодильную камеру.
Как только заливное из овощей и креветок будет полностью готово, подавать его с горчицей или столовым хреном.
